Домашний запас

Чтобы такое съесть,чтобы похудеть.Вечная дилема. Наша ветчинка из куриного филе "Фитнес кирпич" подойдет на эту роль.Жир и кожу мы убрали. На изготовление "кирпичика" пошло филе от двух цыплят. Всего вышло 1,6 кг мясного сырья. Филе грудки и филе с окорочков раздельно распустили на мелкой решетке мясорубки.В нашей мясорубке самая малая решетка 2 мм. Вышло 1 кг фарша из филе грудок и 0,6кг фарша из филе окорочков. Исходя из веса мясного сырья отмеряем соль,смесь и воду. И так нам понадобится: Соль нитритная 1,8% Смесь для ветчин Р004 15г на кг Вода холодная 20% Вносим все компоненты в фарш...

К 100летию пионерской организации,о которой у нас самые теплые воспоминания изготовим колбаски пионерские с томатным соусом Для приготовления на костре,пионерском конечно же. нам понадобится: Свиная лопатка 700г Свиная грудинка 300г соль13г черный перец-1,5г лук репчатый мелко нарезаный 100г петрушка 10г томатный соус 150г вода 50 г Заранее готовим соус. Как приготовить томатный соус? Это популярный соус,который применяется к жареным на гриле продуктам,чаще всего к курице и свинине Для соуса надо...

Сегодня на повестке дня картофельные колбаски Недорогие и не сложные колбаски на 1 кг картошки нам понадобится грудинка свиная 800г сало 200г Лук 2шт. чеснок 5 зубчиков бульон 100мл яйцо 1 шт. манка 2 ст.л. масло для жарки Готовим *грудинку режем кубиком *из сала жарим шкварки *картошка 800г режем кубиком и обжариваем на масле...

Смесь специй "Купаты Пряные"-10-11г купить смесь "купаты Пряные" Вода 100г Распустить мясо на крупной или средней решетке. Внести соль,специи,воду.Вымешать фарш. Убрать на час в холодильник. Вымешать фарш повторно,выложить в шприц и набить свиную чреву среднего размера. Сформировать колбаски длиной 15см. Дайте колбаскам подсохнуть,если планируете их жарить без предварительной термообработки.В подвешенном виде лучше. Так же колбаски можно довести почти до готовности в воде и потом отправить на угли или заморозить...