ALKOГОЛИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

Казалось бы, первое что приходит на ум при упоминании грузинской кухни это хинкали, хачапури, хорчо и прочие радости жизни. Я тоже обожаю все это, но путешествуя по Грузии я открыл для себя и просто влюбился...

К субботнему завтраку начинаем готовится с вечера пятницы. Берем свиную грудинку, луковую шелуху, чеснок, лавровый, перец, соль

Оговоримся сразу...это точно не солянка...Размышлять на тему правильной солянки тут не имеет ни какого смысла....рецептов ее великое множество, и думаю что «рассказывать, как готовить солянку» — то же самое, как и учить всех и каждого варить борщ...

Поговаривают, что это было любимое блюдо товарища Сталина, хотя он мне точно не товарищ, но сейчас не об этом! Чанахи, грузинское блюдо преимущественно из баранины и овощей, томленое в глиняных горшочках...

Близится новогоднее застолье...без холодца тут совсем не обойтись, иначе все пропало, и новый год никогда не наступит! Холодец должен быть непременно прозрачный, мяса должно быть в меру - в балансе с застывшим бульоном, и само собой никакого желатина...