ЕДАвитый канал

Заливная рыба - это деликатес, были времена, когда ее нельзя было пропустить в качестве закуски на рождественском и пасхальном столе. Отлично подходит для заливного карп, форель, судак или щука. Способ приготовления Ингредиенты 400 г рыбного филе без кости (у меня была форель)  1...

В июне - пик свадебного сезона, майские свадьбы запрещены суевериями, в июле возможны грозы и непогода, в августе опять же, жара и сильный ветер. Не удивительно, что у многих женихов и невест побеждает именно июнь, с приятной и постоянной погодой. Со свдьбами исторически связано много традиций – вероятно, самым распространенным у нас обычаем, являются свадебные ватрушки. В большинстве семей их приготовление – обязанность матери невесты, часто при этом сходятся бабушки и подружки. Невеста в этом участия не принимала, так как потом, в супружеской жизни, ее ожидала бы нужда и заплаканные дети...

Большое количество сладких блюд - обычное дело для чешской кухни. Сладкие блюда подаются не только в виде десерта, но и в качестве главного блюда! Например - булочная запеканка, блины, оладьи, а главное фруктовые кнедлики. В то время, как иностранец будет приятно удивлен сладким кнедликом, для чехов он означает любимый вкус детства. И это вовсе не означает один лишь вид сладкого кнедлика! Для сливы больше всего подходит картофельное тесто, для абрикосов – заварное, чернике – дрожжевое тесто, ну а...

О чем вы подумаете, когда скажут «типичное чешское блюдо»? Что угодно, но свечная говядина со сливками, наверняка, будет в первой пятерке. Может, именно поэтому, о том единственном и настоящем рецепте ее приготовления и идут такие страстные споры. Основное разногласие состоит в том, можно ли брать именно филе или лучше взять иной кусок мяса, потому, что филе длительное тушения немного вредит. С этим связано так же то, можно ли говорить о соусе с говяжьим филе или речь идет именно о говядине со сливками...

Старую чешскую поговорку о Мартине на белом коне, на праздник которого приходится время окончания полевых работ и приближение зимы, знает, наверно, каждый. Знаете ли также, что речь шла о празднике живом и веселом, который дал возможность появиться пословице: « На святого Мартина идет дым из трубы»? Народная мудрость, наконец, предупреждает, тот, кто не ест в этот день святомартинского гуся, будет весь следующий год голодать! Гусь царствовал на мартинском столе – вместе с жарким, подавался и калдоун (суп с гусиными потрохами), и прославленная гусиная печенка...