Питейная хроника

В числе крупнейших московских дрожжево-винокуренных предприятий XIX в. особое место занимал завод Бенедикта Антоновича Гивартовского. Сын агента Польского банка, он родился в Варшаве в 1826 г., вскоре переехал в Москву, где его отец открыл в 1858 г...

Пиво – слово исконно славянское, является производным от глагола пить и демонстрирует неотделимость напитка от процесса потребления. Этимология определила два основных значения слова пиво: напиток вообще и специ- фическое слабоалкогольное питьё, последнее из которых сохранилось в русском языке...

К концу XIX в. российскими винокуренными заводчиками был накоплен значительный опыт, немало возникало и вопросов, однако взаимодействие спиртопромышленников носило локальный характер — представители отдалённых друг от друга губерний имели мало возможностей для общения...

Вышеописанная схема винокурения реализовывалась в том числе с помощью простейшего однокубового аппарата. Подобная система использовалась на пивоваренном и дрожжево-винокуренном заводе прусского подданного Юлиуса Шнейдера в 1-м квартале Серпуховской части Москвы, в доме Котельникова...

Традиционно Русское хлебное вино изготавливалось из ржи. Однако к середине XIX в. Пробовали перегонять практически все, что содержало сахар и в соединении с водой и дрожжами вызывало брожение, например картофель, заменивший зерновые почти полностью к концу XIX века...