Питейная хроника

В числе крупнейших московских дрожжево-винокуренных предприятий XIX в. особое место занимал завод Бенедикта Антоновича Гивартовского. Сын агента Польского банка, он родился в Варшаве в 1826 г., вскоре переехал в Москву, где его отец открыл в 1858 г...

Пиво – слово исконно славянское, является производным от глагола пить и демонстрирует неотделимость напитка от процесса потребления. Этимология определила два основных значения слова пиво: напиток вообще и специ- фическое слабоалкогольное питьё, последнее из которых сохранилось в русском языке...

К концу XIX в. российскими винокуренными заводчиками был накоплен значительный опыт, немало возникало и вопросов, однако взаимодействие спиртопромышленников носило локальный характер — представители отдалённых друг от друга губерний имели мало возможностей для общения...

Вышеописанная схема винокурения реализовывалась в том числе с помощью простейшего однокубового аппарата. Подобная система использовалась на пивоваренном и дрожжево-винокуренном заводе прусского подданного Юлиуса Шнейдера в 1-м квартале Серпуховской части Москвы, в доме Котельникова...

Традиционно Русское хлебное вино изготавливалось из ржи. Однако к середине XIX в. Пробовали перегонять практически все, что содержало сахар и в соединении с водой и дрожжами вызывало брожение, например картофель, заменивший зерновые почти полностью к концу XIX века...

Время открытия на Руси метода дистилляции для получения крепких спиртосодержащих жидкостей точно неизвестно. Однако не так давно археологи предположили, что ещё в глубокой древности были известны три метода дистилляции...

Александр II не придавал значения тому, что искусственные напитки могут нанести вред здоровью, в период его правления их употребление значительно возросло. Сам он обожал шампанское Луи Редерера, который по желанию высочайшего клиента в 1876 г...

К концу XIX в. сложился следующий метод производства шампанского, важнейшее значение в котором придавали надлежащей подготовке виноградного сусла. Способ сбора виноградных ягод являлся первым этапом. Необходимо было получить сок лишь спелых здоровых ягод и притом без всякой окраски...

В XIX — начале XX в. Москва представляла собой огромный рынок сбыта вина, в том числе шампанского. Ежегодно, несмотря на высокую пошлину (более 2 рублей за бутылку — с фрахтом и другими экспедиционными и таможенными расходами), в Россию ввозилось до 800 тыс...

В царствование императора Александра II в обществе распространилась мода на всевозможные искусственные газированные напитки. В первопрестольной крупным производителем таких напитков был Николай Петрович...