Safebox

Чтобы ваши сладкие запасы не пропали зря, разберемся по порядку, почему варенье портится. Когда при варке было использовано недостаточно сахара и не соблюдена рецептура приготовления, варенье может закиснуть и даже покрыться плесенью. Еще немаловажно очень тщательно закрыть варенье крышками после того, как вы разлили по банкам и тогда оно может храниться несколько лет в кладовке. Многие предпочитают не проваривать варенье до состояния густого джема, а готовить так называемое пятиминутное варенье, чтобы сохранить аромат ягод и фруктов...

У каждой рукодельницы есть одна полезная вещь – игольница. Это футляр или подушечка для иголок и булавок. История появления игольницы уходит в те далекие времена, когда только стала появляться ткань, а иглы считались роскошью, поэтому встала необходимость в их бережном хранении. Так в 15 веке игольницы изготовляли из серебра и слоновой кости в форме небольших контейнеров, а позже стали набивать шерстью и обтягивать тканью. В 16 веке стало модно крепить подушечки-игольницы к серебряным или деревянным подставкам...

Где хранили продукты наши прабабушки, когда не было холодильников? Большую часть продуктов хранили в подвалах, их еще называли ледники. Пол такого помещения обязательно укрывали соломой и стружкой, сверху укладывался слой льда, собранного зимой, а поверх льда — ещё слой соломы. Хранили продукты и в специальных погребах. Туши оленины, медвежатины, кабана хранили целиком — в сукне или соломе, сметану и творог — в кринках, масло — в горшках с подсоленной водой, рыбу — в корзинах. Мясо и рыбу коптили солили, вялили, делали консервы и колбасы...

Береста — кора берёзы, из которой в старину плели лапти, корзины и различную домашнюю утварь. Береста втягивает в себя лишнюю влагу и поэтому в ней часто хранили соль, сахар и муку. Многие продукты сохранялись в берёзовых туесках свежими. В берестяных емкостях наши прабабушки хранили даже молоко и рыбу. Хлеб в такой посуде сохранялся дольше свежим, в нем реже возникала плесень, так как березка обладает ещё и бактерицидными свойствами. А еще, в берестяной посуде поддерживается оптимальный баланс влажности, и сыпучие продукты не отсыревают и сохраняют свой вкус и аромат...