Алкотека

Рислинг по праву носит титул «короля белых вин», и его древнее происхождение – основа этого величия. Это один из старейших винных сортов в мире: самое раннее документальное свидетельство о нём датируется 13 марта 1435 года. Эта дата сегодня считается официальным днём рождения сорта. Округлый вкус, наполненный цитрусовой свежестью, нотами косточковых фруктов и отчётливым солоноватым штрихом. В аромате – лимонная цедра, персик и жасмин. Великолепно сопроводит утку, запечённую с апельсинами...

Две его бутылки из коллекции Робера Друэна в 2018 году были проданы за рекордные $558 тыс и $496 тыс на аукционе Sotheby's, став частью общей распродажи коллекции за $7,3 млн. Этот винтаж – легендарный «единорог» от Domaine de la Romanée-Conti (DRC), культового бургундского домена 1945 год был жарким, но из-за града и мороза урожай оказался мизерным – всего 600 уникальных бутылок. После этого лозы выкорчевали, виноградник заново засадили, и следующий винтаж DRC появился лишь в 1952 году. Исключительная...

Пунт – так называется это углубление – появился не ради вкуса или эстетики, а из-за технических ограничений XVII–XVIII веков. Бутылки выдували вручную, и металлический штырь оставлял на дне неровный след. Чтобы бутылка стояла устойчиво, дно стали делать вогнутым. Сегодня это скорее дань традиции, которая сама по себе не влияет на качество вина. Однако у пунта есть важные технологические задачи: Давление В бутылках с игристыми винами пунт помогает равномерно распределить внутреннее давление, предотвращая разрушение стекла...

Розовое вино – элегантный напиток, в котором сочетаются освежающие нюансы белых вин и фруктовая палитра красных. Розе производят практически во всех винодельческих странах мира. Стили этого вина разнообразны, предлагаю познакомиться с некоторыми из них. Игристое вино из сортов бианка, алиготе, цитронный магарача и саперави. Бережный отжим и короткое настаивание сока на кожице придают вину нежно-розовый цвет, сохраняя свежий фруктовый аромат и лёгкое ягодное послевкусие. Выполнено из сортов сира, каберне совиньон и каберне фран...

Пока в начале прошлого века Париж сотрясали скандалы о вреде абсента, мсье Жак Сено в тихом Лангедок-Руссильоне сохранял спокойствие, занимаясь любимым делом – его производством. Он справедливо полагал: проблема не в напитке, а в отсутствии чувства меры. Сено оттачивал рецептуру, ставшую впоследствии эталонной. Несмотря на французские корни, сегодня этот абсент производится в Испании. Когда на родине напиток попал под запрет, внук основателя перевёз производство в более лояльную страну. Состав регламентирован европейским стандартом: содержание туйона в нём не превышает 10 мг на литр...