Алкотека

Водка – абсолютно знакомый всем алкогольный напиток. Без неё редко можно представить свадьбу, банкет или застолье. Но каждый ли знает, как её правильно пить? В этой статье поделимся некоторыми лайфхаками, чтобы подольше наслаждаться мероприятием и хорошо чувствовать себя на утро. Важно уделить должное внимание температуре подачи водки. Думаю, мало кому понравится пить её тёплой или, наоборот, перемороженной. При температуре 2-6°С градусов водка сохраняет свои исходные вкусовые качества и приятную текстуру...

Что нужно знать о винах из этого сорта Родина гренаша – Испания. Здесь его называют гарнача тинта и культивируют во всех винодельческих регионах. В Приорате, Монсанте и Калатаоде (Арагон) он занимает большую часть всей площади посадок.Прохладный климат, резкие перепады температур и старые лозы – залог сочных, сбалансированных вин с насыщенным телом и шелковистыми танинами. Пример: красное сухое La Gavacha. Франция – ещё один дом для гренаша. Вместе с сирой и мурведром сорт входит в ронский бленд...

В бокале оранжевого вина отражается осень с её уютными вечерами, ароматами опавшей листвы и красочными пейзажами. А что такое оранжевое вино? Об этом мы и поговорим. Такие вина хороши тем, что их можно сочетать с большим спектром блюд. Это могут быть различные сыры: сливочные и деликатные вроде бри или насыщенные выдержанные как, например, пармезан. Индийская и азиатская кухня, морепродукты, паштеты, птица – всё это будет прекрасно дополнять оранжевое вино. Яркий представитель стиля – вино из сорта мускат от хозяйства Бельбек в Севастополе...

Сегодня мы поговорим о каберне совиньон – одном из самых распространённых и самых любимых многими винном сорте. География его культивирования настолько обширна, что «кабсов» можно встретить в любом винном регионе от французского Бордо до Новой Зеландии и ЮАР. Виноградари ценят его за выносливость, морозостойкость, неприхотливость. Виноделы – за аромат, мощь, яркость и бархатные танины. Так давайте и мы насладимся винами из каберне совиньон. Начнём наше знакомство с экземпляра из Чили, где ещё сохранились дофиллоксерные лозы...

Одно и то же вино, будучи поданным переохлаждённым, оптимальной температуры или тёплым, будет восприниматься как три совершенно разных экземпляра. Для правильного раскрытия букета важен баланс. И у каждого вина он свой. Тут можно опираться на цвет, количество сахаров и общий уровень сложности вина. Если обобщать, то правило можно сформулировать так: чем проще вино, тем ниже требуется температура подачи. Я расскажу несколько ключевых правил охлаждения вина и поделюсь советами, которые помогут эффективно охладить вино, не нарушая его аромат...

Открытия новых земель обуславливались и дальними морскими путешествиями, во время которых алкоголь был главным напитком ввиду отсутствия пресной воды. Ром был доступен по стоимости, его делали на новых землях. Потому он вошёл в обиход моряков. Большая география производства позволила сделать различную гамму стилей рома. Например, ром с острова Маврикий в Индийском океане имеет самый насыщенный стиль. Некоторые производители здесь используют экзотические пряности для получения ещё более яркого аромата и вкуса...

Одним из важных факторов в виноделии является использование уникальных эндемичных сортов винограда, которые ещё называют «автохтонами». Этот термин в переводе с греческого означает местный или коренной. Вина из автохтонных сортов винограда отражают уникальность природы, терруара и культуры своей родины. В мире насчитываются тысячи автохтонных сортов. Рассмотрим некоторые из них. Воскеат – белый сорт винограда из Армении, региона Арагацотн. Один из древнейших сортов в стране и во всём мире. Воскеат в переводе означает «золотая ягода», но имеет и второй перевод – «дань»...

Сегодня хотели бы поговорить о такой группе напитков, как крепкие ликёры. Эта категория набирает большую популярность в рамках миксологии. Возьмём, к примеру, Трипл Сек от производителя Niva (Нива). Он зарекомендовал себя как отличный компонент для множества коктейлей, таких как Маргарита, Б-52, Лонг-Айленд и многие другие. Напиток создают с использованием натуральных ингредиентов, без консервантов или искусственных красителей. Ликёр с яркой цитрусовой ароматикой, которая сочетает сладкие и горькие оттенки цитруса, а также проявляет в послевкусии приятную горчинку померанца...

Миксология – это искусство приготовления коктейлей. А искусство состоит в том, чтобы найти тонкий баланс между сладким и горьким, крепким и слабым, насыщенным и лёгким. Основной целью миксологии является усиление вкусов, присутствующих в коктейле, делая его гармоничным. Важная составляющая в коктейльной практике – ликёр (с лат. «растворяться»). Это сладкий крепкий напиток на основе разнообразных спиртов, ароматизирующих добавок и подсластителей. Категория ликёров весьма обширная и разноплановая...

Всё большую популярность набирают вина, созданные без применения химикатов и пестицидов. В предыдущей статье моя коллега отобразила особенности органического виноделия, а сегодня хотелось бы затронуть тему чарующей биодинамики. Биодинамическое виноделие – это не только бережное отношение к природе, но и своего рода философия, особый мир, к которому мы прикоснёмся. Рудольф Штайнер родоначальник биодинамики, который верил, что такой подход положительно влияет не только на само вино, но и на окружающую среду в целом, создавая гармонию на винограднике...

Сидр – это слабоалкогольный напиток из сброженного сока яблок или груш, иногда с добавлением других фруктов и ягод. В этом смысле сидр гораздо больше похож на вино, чем, например, на пиво. Как выбрать сидр и какими ещё они бывают? С традиционным яблочным и грушевым сидром, который, кстати, обычно называют «пуаре» или «перри», все понятно. Что касается особого специального сидра с добавками, то они могут быть любыми. Например, сок различных фруктов и ягод, специи и даже хмель. Кроме базового вкуса, стоит также обратить внимание на страну производства...

Всё большую популярность набирают вина с указанием на этикетке: «Эко», «Био», «Органик». Но в то же время споров и недопониманий на эту тему меньше не становится. Любители вина разделились на два лагеря. Одни относятся к органическому подходу с большим уважением, а другие ждут какого-то подвоха от таких вин. Мы попробуем непредвзято подойти к этой теме. Органические удобрения обогащают почву элементами питания, а также улучшают её физические свойства. Однако они содержат питательные вещества в сравнительно низких концентрациях...