Моя молодость пахнет кофе

Ну что ж, моя предыдущая статья была как нельзя кстати. Наверное я даже могу сделать вид, что так я и планировала) Не хочется долго расписывать то как проходил чемпионат. Скажу только, что впечатлений было много и на выступлении они не закончились. Мне бы хотелось больше остановиться на виновниках этого торжества - самих бариста. Общение с коллегами было для меня приятным удивлением. Это интересные личности, стремящиеся к развитию, многие из которых своим примером дают понять людям , что барная стойка - не все, чем ограничивается деятельность и возможности нашей профессии...

Завтра значимое событие в моей жизни. Я впервые принимаю участие в чемпионате бариста, который пройдет на одной из самых масштабных выставок в году. Я слушала интервью победителя чемпионата прошлых лет Ивана Гаврилова. Он рассказывал о том, как ты чередовал рисование латте арта с отжиманиями, приседаниями при подготовке . Таким образом создавал себе ощущения, очень похожие на те, что мы испытываем на чемпионатах. А именно - трясущиеся руки, отдышка, бьющееся бешено сердце. Такие истории вдохновляют...

Почему-то часто людям кажется, что кофе это легкие деньги. Открывая кофейню, непременно ты станешь обеспеченным человеком. А те у кого есть свое заведение кажутся успешными «бизнесменами». При этом ничего не нужно особо делать. Открыли кофейню, поток людей бесконечный. За стойкой красивый бариста, который готовит вкусный кофе, рисует сердечки на капучино, улыбается гостям, зарабатывая 140р в час. Постоянников хоть отбавляй. Красивая картинка, понимаю. Однако, нужно проснуться. Откровенно, легкий успех случается...

Около двух месяцев назад открылась запись на один из крупнейших батлов по латте-арту в России, который ежегодно проходит на выставке Tea coffee cacao. Я хотела в нем участвовать. Несколько дней собиралась духом спросить у Василия про финансирование. Наконец-то дождалась удобного момента — застала его одного в преподавательской. Подошла к нему, выдала подготовленную речь. Спасибо ему большое, он согласился. Только вот все места участников были уже заняты. Я осталась в листе ожидания, и могла принять участие в том случае если кто-то от него откажется...

Что есть кофейные волны? Простыми словами это то, как менялось отношение людей к кофе. Первая волна — основная цель ради которой люди пили кофе —бодрость. Стала особенно ярко выражена, когда изобрели растворимый кофе. Вторая волна тесно связана с известной всем кофейней «Starbucks». Приятная атмосфера кофеен, появление бариста. Кофе —это пышные коктейли с сиропами, взбитыми сливками и маршмелолоу. А на примере Mat espresso team мы с вами разберем, что означает «кофейни третьей волны». 1. Наличие альтернативы Альтернативой мы называем весь черный кофе, который готовится без эспрессо машины...