Оборудование для производства сыра

4

подписчика

Технологические проекты сыроварен, обучение и отработка рецептов для мягких, группы паста-филата, полутвёрдых, твёрдых сыров, в том числе для сыров из козьего молока группы Каприно и овечьего молока группы Пекорино.

Главная Видео

00:33

1,0×

00:00/00:33

Очистка медного сыроизготовителя для производства сыра Пармезан

4 года назад

01:08

1,0×

00:00/01:08

Гранулы с сывороткой нагревают и перемешивают, доводят температуру до 55°С. Для обезвоживания творожных гранул сыра Пармезан

4 года назад

03:02

1,0×

00:00/03:02

Гранулы для сыра Пармезан около 2-4 мм вымешивают и нагревают до 37° для внесения сыворотки с ферментом

4 года назад

01:19

1,0×

00:00/01:19

Извлечение сыра Пармезан из медных конических сыроизготовителеи и подготовка к формованию

4 года назад

00:23

1,0×

00:00/00:23

Регулировка скорости потока воздуха на вентиляционной установке в камере созревания

121 смотрели · 4 года назад

00:41

1,0×

00:00/00:41

Камера созревания для сыра.

129 смотрели · 4 года назад

01:21

1,0×

00:00/01:21

Упаковка сыра Моцаре́лла в рассол

4 года назад

00:46

1,0×

00:00/00:46

Нарезка сыра на кубики

229 смотрели · 4 года назад

01:57

1,0×

00:00/01:57

Нарезка сыра прямоугольной формы

4 года назад

00:57

1,0×

00:00/00:57

Нарезка сырных блоков на сегменты

4 года назад

01:15

1,0×

00:00/01:15

Поперечная нарезка головок сыра Parmigiano Reggiano, Пармезан на две половины

4 года назад

01:12

1,0×

00:00/01:12

Созревание сыра

409 смотрели · 4 года назад