Алтай

«Дедушка, дайте, пожалуйста, крови попить», - неожиданно сказал мой друг, приехавших ко мне из Новосибирска и имеющий якутские корни. Мой дед ухмыльнулся и передал ему поварешку, вынутую из диафрагмы только что заколотого барана и наполненную еще горячей кровью. «Его же потом пронесет», - обеспокоилась сидящая рядом бабушка...

Этот замечательный продукт сегодня представлен на полках многих продвинутых магазинов. Те, кто следит за здоровым питанием, а также те, кому нравится традиционная кухня кочевников, должно быть в курсе, о чем идет речь...

Это одно из древних традиционных блюд в алтайской кухне. Кушать его может не каждый, так как многим, возможно, не очень понравится его специфический вкус и запах. Но все же большинство из тех, кто пробовал, особенно любители мясных продуктов, высоко оценивают это блюдо...

В традиционной алтайской кухне нет привычного всем нам рецепта шашлыка. Мясо не маринуется, не жарится на гриле, не надевается на шампуры. Не используются и изысканные соусы, приготовленные с использованием различных специй...

Как я уже писал ранее, баранина в алтайской кухне занимает особое, почетное место. Существует много традиционных способов ее приготовления. Сегодня хотел бы рассказать о самом простом и любимом в нашей семье рецепте, который используют мои родственники в Онгудайском районе.