Бизнес секреты от профессионала

Ранее я рассказал о таком объемном этапе открытия кафе, как разработка документации. Если пропустили, рекомендую вернуться к тексту, ведь данный раздел очень важен при открытии нового заведения. Когда документация готова или находится на этапе разработки наступает время для заключения инвестиционного соглашения с инвестором проекта, т.е. с тем человеком или организацией, которые будут финансировать проект. Конечно, при условии, что это будут чужие деньги, а не собственные накопления...

В предыдущих постах я начал рассказывать о том, какие аспекты должны быть отображены в проекте для заведения общественного питания. На разделах дизайнерской части, демонтажных работ, пожарной безопасности и инженерных системах все не заканчивается. Для дальнейшего...

Сегодня я хочу посоветовать вам к прочтению одну из книг, еще одну историю одного успеха. "Моя жизнь, мои достижения" - книга американского промышленника, конструктора Генри Форда, основателя автомобильной компании Ford Motor Company, также известного как первого, кто стал использовать промышленный конвейер. Книга является классическим произведением по научной организации труда. Известно,...

Выбрав помещение для аренды, оговорив все условия и подписав договор, мы переходим к следующему этапу создания нашего заведения общественного питания - разработка проекта помещения. Многие пренебрегают этим пунктом, но как показывает реальная практика, много проблем с различными проверяющими органами в последствии можно избежать. если у вас на руках есть проект на помещение, который удовлетворяет всем архитектурным, пожарным, санитарным и пр. нормам. Что должно быть отражено в проекте: Многочисленные...

Продолжаем тему открытия заведений общепита. Казалось бы, что все уже учли при выборе помещения - и требования по расположению, по инженерным системам, соблюдению пожарных, санитарных норм и пр., но остался еще один немаловажный вопрос - условия аренды! Итак, какие вопросы стоит затронуть при встрече с арендодателем и уточнении...

Сфера управления проектами таит за собой множество подводных камней и сложных вопросов. И для того, чтобы быть поистине эффективным руководителем, нужно изучить множество нюансов, прочесть большое количество бизнес-литературы, набраться опыта и в принципе пройти очень большой путь. Но что если вы только начали? Мой совет - выберите для себя стиль управления и начните его придерживаться. Рассмотрим вопрос, какие стили управления бывают. При таком стиле управления высокая степень централизация руководства...

Как и обещал, в этом посте мы переходим к более детальным подробностям изучения инженерных коммуникаций и пожарных норм при выборе помещения и локации для размещения заведения общественного питания. На что нужно обратить внимание? Пожарные нормы также должны быть полностью соблюдены. Ведь если в разгар работы помещение закроют сотрудники МЧС, вся работа встанет минимум на 3 месяца...

Многие будущие рестораторы прежде чем открыть заведение общественного питания задаются вопросом: “как правильно выбрать помещение для размещения своего будущего кафе?".” Сегодня я постараюсь рассказать о том, как правильно выбрать локацию и на что первым делом обратить внимание, прежде чем заключать договор аренды. И первым делом исследуем локацию под ваше будущее заведение, а именно ищем месторасположение с высоким количеством потенциальных Гостей и минимальным количеством конкурентов...

1. Не держат слово. К сожалению, многие начинающие руководители, в силу отсутствия опыта склонны быстро принимать решения, предварительно не погрузившись в вопрос и не разобравшись в нем. Результатом того, что руководитель пообещал, не разобравшись, может стать невыполненное обещание. Важно не бояться задавать вопросы и не бояться выглядеть некомпетентным - это не самое страшное. Куда страшнее не разобраться, а по прошествии времени понять, что то, что сделано или обещано - сделано зря или само решение было ошибочным...

⠀ Безусловно, вы не можете на 100% предугадать, какие доходы у вас будут в ближайшее время. Но расходы компании вы точно знаете. Оформите все в таблицу, определите те расходы, от которых вы можете отказаться и те, которые являются обязательными. Главными показателями в таблице будут ключевые даты (точки принятия решения), а также показатели, на которые вы ориентируетесь в эти дни (это может быть поступления денежных средств или показатель остатков по счетам). И самое главное - не забудьте назначить...

«Тайный покупатель» – это тот человек, который проверит ваш бизнес изнутри и делать он это будет только по вашему распоряжению. По сути, он проводит маркетинговые исследования внутри предприятия, проверяет уровень стрессоустойчивости сотрудников и даёт оценку качества обслуживания, следовательно, тайный покупатель играет роль критика. Но в отличие от ресторанного критика он на вашей стороне и занимается только теми вопросами, которые ему поручены. Зачем нужны, если есть отзывы? На самом же деле нельзя судить о качестве товара и обслуживания исключительно по отзывам...

Существует множество способов привлечь внимание покупателей — скидки, подарки, бесплатные пробники и многое другое, но маркетологи не перестают генерировать новые идеи и удивлять потребителей. Сегодня я составил чек-лист “как с помощью акций и скидок привлечь покупателей”...