Александра Кузнецова

ПРАЗДНИЧНАЯ УТКА С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ🍊 ИНГРЕДИЕНТЫ ⬇️ 🔸Утка 🔸Яблоки - 2шт 🔸Чернослив - 150гр 🔸Корица молотая - пол чайной ложки 🔸Мед - 1ч.л ( + 3ст.л для смазывания утки) 🔸Цедра апельсина 🔸Апельсин (понадобится сок) 🔸 Сливочное масло 🔸Фольга - 4 листа 🔸 Пергамент - 2листа Для соуса: 🔸Апельсиновый сок - 250-300мл 🔸Корица молотая- 1ч.л 🔸Мед - 2ст.л 🔸Крахмал 🔸️Куркума - щепотка(для цвета) ПРИГОТОВЛЕНИЕ УТКИ⬇️ Утку предварительно замачиваем в хорошо подсоленной воде (на 1л воды - 1ст.л соли с горкой) и оставляем на сутки (хорошо на двое суток). Потом достаем, просушиваем, отрезаем фаланги крыльев и гуску. Яблоки ощущаем от кожицы и семечек, нарезаем средним кубиком и отправляем в глубокую миску. Чернослив предварительно замачиваем в горячей воде, разрезаем на пополам и отправляем к яблокам. Добавляем корицу , мед, цедру апельсина , сок половинки апельсина и все тщательно перемешиваем. Под кожу утки добавляем размягченое сливочное масло и немного во внутрь утки, дальше фаршируем утку . Хорошо утрамбовать начинку и зашить утку. Берём фольгу , листы укладываем друг на друга, два листа пергамента укладываем на фольгу, переделываем утку и плотно заворачиваем. Дальше утку отправляем в глубокий противень грудкой вверх и наливаем воды. Ставим утку запекаться в разогретую духовку до 180' на 3,5 ч, по мере того как вода будет выкипать, добавляем ещё. После того как прошло 3,5 ч открываем утку и смазываем ее медом , отправляем ещё на 10мин. Получившийся жир от утки переливаем в сотейник и сильно его нагреванм. Утку достаем и поливаем ее этим жиром, чтобы корочка была хрустящей. Утка готова😋! ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА⬇️ В сотейник добавляем мед, корицу, куркуму, вылетаем сок апельсиновый и отправляем на плиту выпариваться. Когда сок выпариться ,примерно на половину добавляем разведённый картофельный или кукурузный крахмал и добавляем по чуть-чуть в соус, чтобы он сильно не затянулся. Консистенция у готова у соуса должна напоминать жидкий мед. Вкусная, мягкая утка украсит Ваш праздничный стол! 🎄

ПП ЧЕБУРЕКИ 🌮 Быстрые в приготовлении, сочные и нежирные чебуреки из лаваша в духовке. Такой вариант отлично подойдет для худеющих, а также для тех, кому нельзя жареное. 📌 Ингредиенты: ▫️Фарш куриный – 400 г ▫️Лук – 1шт ▫️Соль – 1,5 ч. л. ▫️Перец черный – 0,5 ч. л. ▫️Вода – 80 мл ▫️Яйцо – 1 шт. ▫️Лаваш – 1 шт. ▫️Кунжут – для посыпки(у меня семена чиа) 📌Приготовление: Для начала приготовьте начинку. Для этого в глубокую миску отправьте фарш, измельченный лук(я перетераю я мелкой тёрке, так лук даст больше сочности начинке), соль, черный перец и воду. Все хорошенько перемешайте. Начинка готова. Теперь берём лаваш, разворачиваем его и вырезаем небольшие круги(я обводила блюдце). У меня получилось 12шт. В тарелку разбейте одно яйцо, взболтайте его и кисточкой нанесите на края лаваша. Затем на одну сторону выложите столовую ложку начинки и накройте второй стороной. Переложите чебуреки на противень, сверху смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 мин. Приятного аппетита! 🧡

🌱ШПИНАТНЫЙ РУЛЕТ С КРАСНОЙ РЫБКОЙ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ🐟 Ингредиенты: ▫️Шпинат(можно заменить на листовой салат) - 100гр ▫️Яйца - 3 шт ▫️Мука рисовая - 40гр ▫️Творожный сыр - 250гр ▫️Красная рыбка - 150гр Приготовление: В глубокой миске смешать шпинат , 3 желтка и все хорошо пробить блендером. Затем добавить муку и перемешать. В отдельной ёмкости взбить 3 белка до пиков. К шпинатной массе в два этапа добавить белки, перемешивать аккуратно лопаткой. На противень выстелеть силиконовый коврик или пергамент. Аккуратно распределяем всю массу. Выпекаем рулет при 180' С 10 мин . Затем даём рулету немного остыть. Рулет переворачиваем, смазываем сыром и добавляем рыбку. Я предварительно порезала рыбку на небольшие кусочки. Аккуратно сворачиваем рулет и заворачиваем его в пищевую пленку. Убираем в холодильник на несколько часов. Я делала вечером, всю ночь рулет простоял у меня в холодильнике. Утром нарезаем и подаем к завтраку. Попробуйте, это вкусно🥰 Приятного аппетита! 🍽️

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ🍢 С КАБАЧКОМ И ЧЕРРИ Ингредиенты: 🔸Филе куриное- 350гр 🔸Кабачок - 1шт 🔸Черри - 200гр 🔸Соевый соус - 30мл 🔸Мед - 3ч.л 🔸Лимонный сок -1ст.л 🔸Приправа для курицы - 1ч.л Приготовление: Филе тщательно промыть и промокнуть салфеткой. При необходимости обрезать лишний жир. Нарезать не большыми кусочками и переместить в глубокую посуду. К мясу добавить соевый соус, мед, сок лимона, приправу и перемешать. Дать постоять 15-25 минут, чтобы пропиталось, можно и больше. Овощи промыть. Кабачок нарезать на четвертинки. Взять длинные деревянные шпажки. Насадить кабачки, куриное филе, черри чередуя их между собой. Противень или форму застелить фольгой и выложить шпажки. Отправить в горячую духовку на 30-40 минут при температуре 180' С. Время запекания зависит от мощности духовки. Филе должно приготовиться до румяной корочки, овощи и грибы — стать мягкими. Шашлычки с курицей и овощами готовы. Немедленно подавать к столу! Приятного аппетита! 🧡

🍐ЗАПЕЧЁННЫЕ ГРУШИ🍐 ⚪Ингредиенты: ▫️Груша ▫️Замороженная клубника ▫️Миндаль ▫️Изюм ⚪Приготовление: Грушу разрезать на две половинки и вырезать сердцевину. В углубление добавить клубнику (резанную на кубики) , изюм и миндаль. Отправить запекаться в духовку на 15мин при 170'С. По желанию можно посыпать корицей. Приятного аппетита!💚