БАЛАБАС

Полезные свойства телятины. 🔵 В мясе телёнка находится 14% жиров, 18% полноценных белков, 0,5% углеводов. Оно богато витаминами А, В6, В12, С, Е, РР. Из минеральных веществ в телятине можно найти медь, железо, магний, цинк, кальций, кобальт, фосфор. Однако мясо телёнка при слишком высокой температуре пересыхает и утрачивает свою мягкость. Вот почему при приготовлении телятины температура воздуха в духовке должна быть не выше 180 гр. С. 🔵 Организм человека хорошо усваивает как телятину, так и говядину...

Полезные свойства баранины. 🔵 Молодого барашка рекомендуют к употреблению людям после травм и операций, чтобы помочь процессу восстановления. Мясо барашка содержит все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы человеческому организму для роста и чтобы чувствовать себя хорошо. Ягнятина считается богатым источником высококачественного белка, важного для поддержания мышечной массы. Это играет в плюс не только спортсменам, набирающим мускулатуру, но и пожилым людям. 🔵 Недостаточное потребление белка может ускорить и усугубить возрастное истощение мышц...

📌 Жаркое из свинины, приобретет пряный вкус и станет мягче, если мясо перед приготовлением замочить на несколько часов в молоке или смазать горчицей. 📌 Мясо с костью прожаривается быстрее, чем без кости, так как кость проводит тепло и жар легче проникает в мясо. 📌 Чтобы мясо не потеряло сочности, его солят непосредственно перед тем, как жарить...

Блины кукурузные с семгой. Для теста: 🔹 Кукурузная мука - 300 г. 🔹 Пшеничная мука - 480 г. 🔹 Молоко - 600 мл. 🔹 Сливки 33 % - 300г. 🔹 Яйца - 8 шт. 🔹 Дрожжи прессованные - 60 г. 🔹 Сахар - 20г. 🔹 Соль. 🔹 Семга слабосоленая - 400 г. 🔹 Сметана - 400 г. 🔹 Зелень укропа - 40 г. ⏳ 2 ч.30 мин.   🍲 190 ккал. Приготовить тесто: Блины капустные, чиненные сыром и грибами. 🔹 Капуста - 140 г. 🔹 Молотая паприка - 12 г. 🔹 Мука - 100 г. 🔹 Молоко - 220 мл. 🔹 Яйца - 2 шт. 🔹 Сахар - 12 г. 🔹 Растительное масло - 80г...

Сардельки, запеченные с сыром. 🔹 6 шт. сарделек. 🔹 150 гр. сыра. 🔹 1 ст. ложка растительного масла. 🔹 зелень петрушки и укропа. Делитесь со мной своим мнением и опытом в комментариях. Подписаться...

🔵Главное в холодце это не мясо, а коллаген. Коллаген вид плотного белка, из которого состоят сухожилия, хрящи и соединительные ткани. Белок коллаген представляет собой спиральные нити, которые скручиваются между собой и образуют достаточно твердую ткань. Вспомните, как тяжело жуются хрящи. 🔵 Чем старше животное, тем эта ткань плотнее. Поэтому для приготовления холодца лучше брать говядину или старую курицу, которую называют «суповой». А вот из телятины или цыплят холодец не получится. 🔵 В процессе варки коллаген разрушается и переходит в желатин...

Благодаря сочетанию трех видов мяса, блюдо получается невероятно сочным и оригинальным. Тут не нужны никакие особые специи или приправы, но при желании вы можете использовать их, как и маринад. Например, кроме того вариантов как приготовить мясное ассорти может быть множество включая разные начинки внутри жареные грибы овощи и сыр орехи и так далее. Мясное ассорти. 🔹 75 гр. Отварной говяжий язык. 🔹 150 гр. Жареную курицу. 🔹 75 гр...

Совет по этикету. На больших приемах вначале предлагается множество видов холодных закусок. Их подают и едят в таком порядке: 🔵 Рыбные закуски (икра зернистая и паюсная; рыба малосольная, отварная, заливная, фаршированная, под майонезом, под маринадом, рыбная гастрономия, закусочные консервы: сельдь натуральная, с гарниром, рубленая; рыбные салаты). 🔵 Мясные закуски (мясо отварное и заливное, студень, мясо фаршированное, шпигованное, жареное, мясная гастрономия, холодные птица и дичь; мясные салаты)...

Совет по этикету. Набор посуды для сервировки обеденного стола состоит из большой неглубокой тарелки, на которую ставят глубокую суповую. С правой стороны размещают столовые нож лезвием к тарелке и ложку выпуклой стороной вниз. С левой стороны — вилку зубцами вверх, а за ней пирожковую тарелку для хлеба или гренок. Тарелку для сладкого блюда ставят слева наискосок от обеденных тарелок, а десертные ложку и вилку кладут за ними. Справа ставят бокал для напитков...

🔵 Паштет из свиной печени блюдо бюджетное вкусное и питательное. Готовый паштет можно выложить в формочки и дополнительно залить сверху сливочным. 🔵 Пленка с печени снимается гораздо легче, если предварительно опустить ее на 1 минуту в горячую воду. 🔵 Печень будет вкуснее, если перед жаркой ее выдержать 2-3 часа в молоке. 🔵 Печень жарят несоленой, иначе она будет твердой. Паштет из сыра и печени. 🔹 30 г сметаны. 🔹 30 г сыра...

Сорбет – освежает гортань и память, это вкусный сладкий наполовину замороженный десерт. Часто он становится нежирной альтернативой мороженому такое сладкое лакомство появилось несколько тысяч лет назад. Клубничный сорбет. Требуется на 6 порций: 🔹400 г свежей клубники 🔹60 г сахара 🔹1 ст. л. апельсинового или лимонного сока 🔹100 мл воды ⏳Время приготовления: 2 ч 30 мин. Апельсиновый сорбет...

📌 Перед обжариванием мяса на решетке предварительно выдержите его в маринаде, который готовят следующим образом: смешайте 100 г растительного масла (лучше оливкового), 3—4 ст. л. лимонного сока, 1-2 зубчика толченого чеснока, 3-4 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, лавровый лист. Залив мясо маринадом, закройте посуду крышкой и поставьте на некоторое время в холодильник. 📌 Мясо, которое жарят на решетке, следует посолить или поперчить либо в самом конце жарки либо сразу же после снятия с решетки...