ИНТ-ЭКС-ЮНИОН - СМБПП/ХАССП

Роспотребнадзор меняет правила: 5 главных сюрпризов для бизнеса с осени 2025 года

Каждый предприниматель в сфере общепита или пищевого производства знаком с волнительным ожиданием визита инспектора Роспотребнадзора. Но привычная система контроля доживает свои последние дни. С 15 октября 2025 года, согласно Постановлению Правительства РФ № 1548 от 06.10.2025, правила игры кардинально меняются. В этой статье мы разберем 5 самых неожиданных и важных нововведений, о которых должен знать каждый руководитель. Ключевое нововведение Постановления № 1548 — это отмена плановых проверок...

232 читали · 1 неделю назад

Актуальные требования СанПиН 2025: как работать без штрафов и внедрить ХАССП

С 1 марта 2025 года вступили в силу важные изменения в правилах СанПиН 2.3/2.4.3590-20, которые касаются всех ресторанов, кафе, столовых и служб доставки. Роспотребнадзор уже проводит проверки по новым стандартам. Ваш бизнес готов к новым требованиям? Особое внимание – обязательному внедрению системы ХАССП (п. 2.1 СанПиН). Без нее эффективное соблюдение норм невозможно. Чтобы помочь вам быстро разобраться и подготовиться, 8 ноября с 14:00 до 17:00 пройдет бесплатный практический вебинар «СанПиН и ХАССП в 2025...

1 неделю назад

Памятка для родителей: Как организовано питание вашего ребенка по стандартам СанПиН

СанПиН — это государственные санитарные правила и нормы, которые устанавливают обязательные требования к организации питания в детских садах, школах, лагерях и других детских учреждениях. Эти правила созданы для того, чтобы обеспечить максимальную безопасность пищевых продуктов и сбалансированность рациона, что является основой здоровья и правильного развития каждого ребенка. Полное название документа, который регулирует эти вопросы: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (то есть, требования к гигиене и здоровью)...

2 недели назад

Новые ГОСТы для пищевой промышленности с 1 октября 2025 года 📅 С 1 октября 2025 года в России начали действовать новые национальные стандарты, которые напрямую касаются качества и безопасности продуктов питания, включая детское питание. Эти изменения затрагивают широкий спектр продукции – от молочных смесей до мясных и рыбных изделий. Основные изменения ГОСТ 31659-2024 (ISO 6579-1:2017) Микробиология пищевой цепи. Устанавливает методы обнаружения и серотипирования Salmonella spp. в продуктах, кормах, сырье и производственной среде. Это важный шаг в предотвращении пищевых инфекций. ГОСТ 30648.5-2024 Определение активной кислотности (pH) для молочных продуктов детского питания: молочные смеси, кисломолочные сухие продукты и напитки для детей раннего возраста. ГОСТ 35100-2024 Технические условия для соленого замороженного рыбного филе, предназначенного для детского питания дошкольников и школьников. ГОСТ 33282-2024 Стандарты к замороженному рыбному филе, используемому для детского питания. ГОСТ 29276-2024 Консервы на рыбной и рыборастительной основе для детей от 8 месяцев до 3 лет. Государство уделяет особое внимание продуктам для самых маленьких. ГОСТ 35098-2024 Вареная ветчина в оболочке для детей старше трёх лет. Описывает требования к сырью, составу и технологии производства. Почему это важно Новые стандарты усиливают контроль за качеством продуктов, которые ежедневно попадают на столы детей. Они охватывают: - жесткие требования к сырью, - регламентацию состава, - методы обработки, - микробиологическую и санитарную безопасность. Это значит, что производители обязаны уделять особое внимание всем этапам производства, а родители могут быть спокойнее за выбор в пользу сертифицированных продуктов. Скачать документы Полные версии ГОСТов доступны для ознакомления: ГОСТ 31659-2024 ГОСТ 30648.5-2024 ГОСТ 35100-2024 ГОСТ 33282-2024 ГОСТ 29276-2024 ГОСТ 35098-2024 #гастрономия #стандарты #ГОСТ #детскоепитание #новости #интексюнион

3 недели назад

Система ХАССП: от космоса к каждому нашему столу

Система ХАССП — это не просто набор правил, а целая философия управления безопасностью пищевых продуктов. Чтобы материал был интересен для читателей «Яндекс.Дзена», важно подать тему живо: через историю, примеры, сравнения и выводы, которые будут полезны владельцам бизнеса, сотрудникам пищевой индустрии и даже обычным потребителям. Вот готовая авторская статья. Представьте себе: на борту космического корабля астронавт открывает упаковку с едой. Ошибки быть не может — любая бактерия могла бы стоить жизни экипажу и провала миссии...

3 недели назад