Найти в Дзене
Уважаемые коллеги, партнёры и друзья! Команда ИНТ-ЭКС-ЮНИОН сердечно поздравляет вас с Международным женским днём — 8 марта! Этот праздник — особый повод выразить искреннюю признательность всем женщинам, которые находятся рядом с нами: в работе, в партнёрстве и в жизни. Ваш профессионализм, внимательность и умение находить решения в любой ситуации вызывают неподдельное уважение. Мы ценим каждую из вас — за вклад в общее дело, за ответственный подход к работе и за то человеческое тепло, которое вы привносите в любое взаимодействие. Именно такие люди делают профессиональное сообщество сильнее и лучше. В этот весенний день желаем вам крепкого здоровья, благополучия и новых достижений. Пусть этот праздник принесёт вам радость, внимание близких и заслуженный отдых. С уважением и наилучшими пожеланиями, Команда ИНТ-ЭКС-ЮНИОН 🌸
2 месяца назад
🚨 ЧП на линии! Искусство "разбора полетов" или как управлять несоответствиями без паники
Коллеги, приветствую! Представьте: ночь, суббота. Звонит начальник смены и дрожащим голосом говорит: "У нас температура в пастеризаторе упала ниже критического предела. Заметили только через час. Что делать?!" В компаниях со слабым ХАССП в этот момент начинается хаос. Кто-то кричит "Срочно перефасовать и продать по акции!", кто-то хватается за голову и считает убытки, а оператор вообще пытается подделать записи в журнале, чтобы его не уволили. Это и есть несоответствие. И то, как вы им управляете, отличает профессиональное производство от кустарного...
2 месяца назад
📄 "Многабукав": Как писать СОПы и инструкции, которые персонал РЕАЛЬНО читает (а не просто подписывает)
Коллеги, давайте будем честными. Как обычно проходит ознакомление с новой инструкцией (СОП)? Технолог приносит в цех лист текста 12-м шрифтом на пяти страницах. Написано там примерно следующее: "В целях недопущения контаминации готовой продукции надлежит осуществлять санитарную обработку инвентаря согласно регламенту...". Оператор смотрит на это, вздыхает, ставит подпись в листе ознакомления и идет работать так, как привык. А инструкция отправляется в толстую папку "Для Роспотребнадзора". Если ваша документация выглядит так — она не работает...
3 месяца назад
🦠 Биопленки: Невидимый "бункер" бактерий. Почему смывы грязные, хотя оборудование блестит?
Знакомая до боли ситуация: ночная смена вымыла цех до скрипа. Нержавейка сияет, пахнет свежестью. Приходит лаборант, делает смыв с идеально чистого на вид конвейера, а через три дня результат — катастрофа. Зашкаливает КМАФАнМ, или, что хуже, высеивается листерия. Вы ругаете мойщиков, удваиваете концентрацию дезсредства, заливаете всё хлором, но через неделю проблема возвращается на том же самом месте. Мистика? Нет. Поздравляю, вы столкнулись с главным боссом пищевой микробиологии — биопленкой. Сегодня...
3 месяца назад
☠️ Вредные советы для пищевиков: Как быстро закрыть производство и получить штраф
Коллеги, здравствуйте! С вами Игорь, аудитор по безопасности пищевой продукции! Мы с вами всё о серьезном: ХАССП, ККТ, валидация... А давайте сегодня немного похулиганим! Представьте, что ваша главная цель — не накормить людей вкусной и безопасной едой, а сделать так, чтобы Роспотребнадзор закрыл ваше предприятие уже завтра, а клиенты завалили вас исками. Готовы? Тогда записывайте 4 золотых правила гарантированного провала! Зачем тратить время и мерить температуру в холодильниках каждый день? Это...
3 месяца назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала