Любимые рецепты. Желудок рулит!

У меня текут слюнки от этого десерта. Ингредиенты: Для бисквита: - два яйца (115 г); - сахар (85 г) + ванильный сахар (1 ч. л.); - соль (1 г); - пшеничная мука (55 г); - разрыхлитель (4 г); - миндальная мука (33 г), можно заменить на пшеничную; - растительное масло (33 г). Для начинки: - 150 г замороженной черники; - 40 г сахара; - 30 г воды. Для мусса: - 200 г натурального йогурта; - 90 г сгущёнки; - 200 г сливок (33%); - 8 г желатина + 48 г воды; - 80 г пюре черники. Приготовление: Бисквит...

Сочная и с карамельной корочкой. Обязательно попробуйте ее, пока горячая, потому что она невероятно вкусная. ⠀ Ингредиенты: 400 г пшеничной муки; 90 г яиц; 190 г молока; 7 г дрожжей; 4 г соли; 45 г сахара; 40 г сливочного масла; 250 г вареной сгущенки. Приготовление. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В сотейнике объединяем молоко, сахар, дрожжи и соль. Перемешиваем. Добавляем яйца. Добавляем муку и замешиваем тесто 5 минут. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом...

400 г крем-чиза (творожный сыр, например Хохланд, Альметте); 250 г сливок (33-35%); 100 г сахарной пудры; 20 г порошкового желатина + 120 г молока. ⠀ Для клубничного слоя: 200 г клубники, лучше свежей; 15 г порошкового желатина; 180 г воды для желатина. 30 г сахара. Приготовление. Измельчаем печенье в крошку. Можно положить его в несколько пакетов и пройтись скалкой, а можно измельчить на кухонной терке. Масло должно быть мягкое, достаньте его за час до приготовления. Смешиваем крошку с маслом. Блендером или руками...

- ягодки для украшения. Приготовление Духовку разогреть до 140 ℃. В белки добавляем соль и лимонную кислоту. Начинаем взбивать на самой низкой скорости. Когда появится пена, добавляем по чуть-чуть сахарную пудру. Когда ввели всю пудру, взбиваем на максимальной скорости до крепких пиков. У меня ушло 10 мин. Важно, чтобы пергамент был с антипригарным покрытием, иначе вы не сможете потом отодрать рулет от формы. Выкладываем меренгу в форму. Разравниваем. Не делаем слишком толсто. Ставим в духовку на 30-40 мин...

Взбитая карамель идеальна для начинки в торт и просто сама по себе очень вкусная. Ингредиенты: 3 г желатина + 18 г воды для желатина; 270 г сливок (33-35%); 30 г сливочного масла; Ваниль (можно экстракт); 165 г сахара; 2 г соли (щепотка). Желатин залить холодной водой. Если у вас не быстродействующий, то дать набухнуть 20-30 мин. В сотейнике объединить сливки, масло и ваниль. Довести до кипения и снять с огня. Берём кастрюлю с толстым дном. Топим сахар. Насыпаем чуть-чуть и ждём пока раствориться, затем можно всыпать уже побольше...