Кухня народов России

Рецептов Ухи есть очень много и я с вами с ними поделюсь обязательно. Но в этой статье я хочу написать об ухе деликатесной. Для приготовления данного рецепта на понадобиться: 1 кг. осетровой рыбы, 800-1000 г рыбной "мелочи", по одному корню сельдерея и петрушки, лука порея, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 6-8 горошин черного перца, 1/2 лимона, соль. Способ приготовления: Сварить пряный отвар, добавив в него мелкую, хорошо промытую и обезглавленную рыбу. Процедить через чистую ткань или сито. Охладить...

3 года назад

Бозбаш

Супы готовят на различных бульонах( мясном, рыбном, грибном).Супы на бульонах готовят заправочные, прозрачные, пюре-обрезные. Хочу поделиться с вами рецептом супа, который очень вкусный и легко приготовить. Для бозбаша нам понадобиться 500 г баранины, 1 стакан лущеного гороха, 500 г картофеля, 2 яблока, 2 головки лука, по 2 ст. ложки томата-пюре и масло. Способ приготовления: Промытую баранину нарезать или нарубить на кусочки весом 30-40 г.,положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и накрыть кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену...

3 года назад

Треска,запеченая с яйцом и молоком.

Вкус моего детства. Этот рецепт мне часто готовила бабушка. Небольшой совет перед готовкой. Рыбу как сырую, так и предварительно обжаренную или сваренную( Без гарнира или с гарниром) запекают в хорошо нагретом духовом шкафу. Если шкаф нагрет недостаточно, рыба плохо запекается, высыхает и делается не вкусной. И так начнем. Нам понадобится Рыба 120 г, мука 10 г, масло топление, можно и растительное 20 г, лук репчатый 20 г,яйцо 1/2 шт, молоко 100 г, картофель 150 г, перец...

164 читали · 3 года назад

Русский салат

Есть очень много видов салатов: крабовый, оливье и т.д. Я хочу написать рецепт русского салата. Который подойдет на праздничный стол и для обеда. Ингредиенты: 250-500 г. очищенного вареного картофеля, 250 г вареной или жареной свинины или говядины,2яйца, 1 яблоко, 2 саленых огурца, 1 небольшая вымоченная или очищенная от внутренностей сельдь, 250 г вареной, нарезанной кубиками свеклы(По желанию). Соус для салата: 125 г. сметаны, 1 столовая ложка тертого хрена, 2 столовой ложки уксуса, 1чайная ложка горчицы, 1/2 стакана мелко нарубленной зелени петрушки и укропа...

3 года назад

Китайские клёцки тушеные с начинкой. Главное отличие галушек от клецек состоит в консистенции теста. В последнем случае оно является более жидким, напоминающим основу для блинов. Иградиенты. Для теста: 1.5 стакана муки, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 0,5 гранёного стакана воды. Для начинки: 250 г. рубленого мяса, 0,5 ст.ложки сахара, 1 ст. ложка рубленной зелени, 0,5 ч. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки крахмала, пряности. Замесить тесто и хорошо раскатать его. Прикрыть влажной салфеткой, положить небольшую тарелку сверху и поставить тесто на 2 часа подходить при комнатной температур. Затем ещё раз перемесить и раскатать на посыпанной мукой доске в жгут диаметром 5 см; разрезать на куски длинной 4 см, и каждый кусок раскатать в кружок диаметром 8 см. На каждый кружок положить начинку и сформировать клёцки. В скороварку налить немного воды, натянуть в ней полотняную салфетку и на ней расположить клецки на расстоянии 1 см. одна от другой. Прикрыть крышкой и тушить на пару в течении 20 мин. Так же можно сделать начину из картофеля. Для начинки: 200 г. картофеля, 80г.муки, крахмал, мало свиное, сухари, перец, зелень.

3 года назад