Интересный Менеджер Ресторана

РЕЦЕПТИК↩️ — 75 гр молока 3,2%🍼 — 75 гр сливок 33%🥛 — 88 гр белого шоколада 🍫 — 5 гр листового желатина🍮 Замочить желатин. Сливки ❎ Молоко прогреть. Добавить шоколад и желатин. Все перемешать до однородной массы...

Ингредиенты⏬ ⏺ 150 гр сахара ⏺ 150 гр сливки 33% ⏺ 25 гр сливочного масла ⏺ 1/4 ч.л. соли РЕЦЕПТ⏭ На маленьком огне держим сахар, когда на дне сахар начнет плавиться, начинаем немного помешивать до полного растворения сахара...

Всем привет, сегодня хочу поговорить о барной индустрии , а точнее о молекулярных коктейлях. На моем опыте было всего два таких напитка. Один из них требует очень много времени , когда сделаешь основу, долгое время он должен отстояться в морозильной камере.🧊🌡 Молекулярные коктейли стали очень популярные, чаще всего их готовят на выездных презентациях и банкетах, чтоб как-то разрядить скучную обстановку...

РЕЦЕПТ Для подачи⤵️ Паста Nutella - 20 гр🌰🍫 Посыпка - 15 гр Мини круассан- 30 гр🥐 Взбитые сливки - 80 гр🍨 Маршмеллоу - 10 гр (перед отдачей подполить)🍰 M&M’s - 5 гр🍬 Жидкий шоколад - 100-150 мл🍫💦...