Алексей Миненков

1 ЭТАП ПРОИЗВОДСТВА- МАЦЕРАЦИЯ Мацерация: это то с чего начинается каждая партия Jagermeister. Данный процесс остается низменным на протяжении многих лет. Давайте посмотрим, что он включает в себя.  Слово «мацерация» происходит из латыни и означает «размягчать». Для начала секретную смесь ингредиентов нужно тщательно подготовить.  Сперва оригинальные травы, цветки, коренья и фрукты взвешивают в соответствии с традиционным рецептом и измельчают.  Разные виды мельницы обеспечивают оптимальную степень помола ингредиентов...

Эспрессо – это примерно 30 мл кофейного эликсира. Идеальный эспрессо может обладать многогранным вкусом, плотным телом, приятной сладостью. Он может стать самым ярким впечатлением за день. Эспрессо – это не только самостоятельный напиток. Самые любимые напитки наших клиентов: латте, капучино, американо, флей-уайт, кортадо, маккиато и многие другие – готовятся на основе эспрессо.  Иначе говоря, научившись варить идеальный эспрессо, вы постигнете едва ли не важнейший навык для бариста. И я, как...

Способ, с помощью которого из кофе извлекаются растворимые вещества, во многом определяет то, каким получится вкус напитка. Различные способы приготовления связаны с различными физическими процессами и явлениями. Добавьте к этому ещё температуру воды, размер помола, время экстракции, и вы сможете манипулировать вашим напитков, как только захотите.  В этой статье я хотел бы рассмотреть различные физические явления и процессы, которые влияют на вкус #кофе.  Вот они:  - Гравитация (сила тяжести)  -...