🍃Вегетарианские рецепты«VEGY»🍃

Ингредиенты: • 250 мл молока • 500 г основа + 50 г на карамель сахара • 200 г арахиса жареного • Масло растительное для смазывания формы • 100 г сливочного масла ☝🏻Заранее очистить от шелухи жареный арахис и приготовить форму для будущего щербета. На дно формы выложить пергамент и смазать растительным маслом.  Всыпать подготовленные орехи. В кастрюлю добавить 500г сахара и молоко, все хорошо перемешать.  Отправить на медленный огонь и при постоянном помешивании довести до кипения.  После того, как смесь закипела, помешивая иногда, варить 30 минут...

Ингредиенты: Светлый слой : • 150 г песочного печенья (без яиц) • 60-100 мл сгущеного молока • 50 г сливочного масла • 1/2 ч. лож. ванильного экстракта • 1 стол. лож. тахини (кунжутная паста) • 50 г сухого молока Темный слой : • 300 г песочного печенья (без яиц) • 100-150 мл сгущеного молока • 80 г сливочного масла • 2 ст.л. кэроба • щепотка соли • 1 ч. лож. ванильного экстракта Светлый слой. Печенье измельчить в крошки и переложить в миску. Масло растопить и смешать все ингредиенты вместе...

Ингредиенты: • 4 средних картошки • Цельнозерновая мука (или обычная) ~ 200 грамм • Топленое масло (1 ст.л. Для теста + для жарки) • 2 чайных ложки кокосовой стружки (можно и без нее) • По 2 чайных ложек сахара и соли • 1/2 чайной ложки куркумы • Щепотка асафетиды  • 1 чайная ложка гарам-масалы • Пучок зелени на выбор  Начинка. Картошку отвариваем в кожуре. Затем очищаем и разминаем в пюре. Добавляем в пюре сахар, стружку кокоса, нарезанную зелень, масалу, асафетиду и полторы ложки соли. Тщательно перемешиваем...

Ингредиенты: • длиннозерный рис - 2 стакана • крупная морковь - 1 шт • курага - 55 грамм • чернослив - 55 грамм • соль - по вкусу • масло - 80 миллилитров • сахар - по вкусу • кардамон - по вкусу • гвоздика - по вкусу • корица - по вкусу • шафран - по вкусу В казан выложить масло, нагреть. После этого добавить рис и порезанную мелкой соломкой морковь и обжарить до образования слегка золотистого цвета. В подготовленный рис отправляем сухофрукты и хорошенько перемешиваем. Добавляем специи (гвоздика, шафран, корица, кардамон)...

Ингредиенты: Тесто: • мука – 250 грамм • творог – 125 грамм • сахар – 50 грамм • соль – щепотка • растительное масло – половина стакана • молоко – половина стакана • разрыхлитель – 2 чайных ложки Начинка: • мак – 100 грамм • изюм – половина стакана (по желанию) • сахар – 100 грамм • молоко – половина стакана Начинка. Мак высыпаем в мисочку и заливаем водой. ☝🏻Мусор всплывёт – сливаем его и воду.  Затем перекидываем мак в сито и промываем под струёй воды, сливаем с мака воду (можно отжать), перекладываем в миску и заливаем молоком...