Франшиза «Скоро Пицца»

Почему в малом городе нельзя просто «владеть»: что значит быть Хозяином, а не директором?

Есть два типа людей, которые приходят к нам с интересом к франшизе. Первые говорят: «Я готов вложить деньги и хочу понять, когда начну получать доход». Вторые говорят: «Я хочу построить лучшее заведение в своём городе — расскажите, как это работает изнутри». Мы работаем со вторыми. И вот почему это принципиально. В городе на 40–80 тысяч человек всё работает иначе, чем в мегаполисе. Если в Москве курьер опоздал на 20 минут или кассир ответил грубо — расстроенный гость уйдёт и, скорее всего, просто закажет в следующий раз у конкурента...

1 день назад

Общепит — это больно. И вот почему. Многие представляют франшизу как картинку из фотостока: свежая пицца, улыбки и «пассивный доход», пока вы отдыхаете. Но за этой витриной — субботние вечера со сломанным холодильником и курьеры, которые не выходят на смену в самый пик. Мы в «Скоро Пицца» решили снять розовые очки с тех, кто мечтает о легком старте. Мы написали статью-манифест о том, как на самом деле строится бизнес в малых городах. Внутри честно разбираем 3 сценария, при которых вы провалитесь: ❌ Ловушка «директорского кресла»: почему просто «владеть» не получится. ❌ Кадровый голод: как делать продукт мирового уровня с людьми, которые даже яичницу дома не готовят. ❌ Технологический диктат: почему «творческий подход» к стандартам убивает вашу прибыль. Это текст не для мечтателей, а для будущих Хозяев бизнеса. 👉 Читать статью полностью: dzen.ru/...ink

2 недели назад

Общепит — это больно: 3 сценария, при которых вы провалитесь с нашей франшизой

Когда мы говорим о франшизе, многие рисуют в воображении красивую картинку: новенькие печи, запах свежего теста и довольные гости с коробками в руках. Но за этой витриной скрывается другой мир. Мир, где в субботу вечером может сломаться холодильник, а курьер — внезапно не выйти на смену в самый пик заказов, когда на мониторе висит двадцать «горящих» чеков. Мы в «Скоро Пицца» решили: хватит кормить будущих партнеров сказками про «пассивный доход». Давайте поговорим о том, как этот бизнес выглядит на самом деле, когда вы снимаете розовые очки и начинаете строить реальную систему...

2 недели назад

В малом городе репутация — это хрустальная ваза. Вы когда-нибудь задумывались, почему в райцентрах на 20-30 тысяч человек бизнес часто превращается в «кустарщину»? Один повар в грязном фартуке и доставка «как машина освободится». Мы зашли в регионы с требованиями мегаполиса, и это был вызов. В Москве гость забудет про опоздание курьера через час. В маленьком городе об этом через 15 минут будет знать весь чат детского сада. Здесь рынок ограничен, а социальные связи — железные. Мы создали «технологичный культурный шок», где сервис 5.0 — это не удача, а математика. В новой статье разбираем: Почему 15 грамм лишнего сыра — это дыра в вашем кармане на десятки тысяч рублей. Как тесто, которое зреет 72 часа, строит очередь из лояльных гостей. Как IT-система заменяет глаза собственника, когда его нет на месте. Это не история про пассивный доход. Это история про то, как построить болид и научиться им управлять. 👇 ЧИТАТЬ СТАТЬЮ: dzen.ru/...ink

3 недели назад

Почему «Скоро Пицца» — это не просто кафе за углом: Культурный шок и технологии в городе на 20 000 человек

Когда предприниматель из мегаполиса заезжает в город с населением 30 тысяч человек, он ожидает увидеть там «привет из 90-х». И чаще всего он его находит. Но заходя в нашу пиццерию, человек замирает на пороге. Это и есть наш первый продукт — технологичный культурный шок. В миллионнике сервис 5.0 — это норма. В малом городе это событие, о котором рассказывают соседям. Мы постоянно видим в отзывах: «Сами приехали из столицы, но тут всё как в лучших домах: чисто, вежливо, кассиру хочется премию выписать»...

3 недели назад