Печенька может!

Эти штучки мы попробовали в московском кафе индийской направленности "Джаганнат". К блюду прилагался список ингредиентов, из которых я вывела рецепт. Как обычно попутно добавила кое-что от себя - без этого мне неинтересно. Ингредиенты: сыр адыгейский 300г, нори 6листов, рисовая мука, молоко 150мл, яйца 1шт, специи: имбирь, пажитник, кориандр, куркума, паприка бальзамический соус 1ч.л, растительное масло 1ст.л, лимонный сок 1ст.л В оригинале используется молодой сыр панир, но наш вездесущий адыгейский прекрасно его заменяет...

Пицца на нашем столе – это стопроцентный праздник. Не зависимо от ингредиентов, блюдо всегда получается особенным. К тому же я всегда стараюсь выйти за пределы традиционного видения любого рецепта. Помните нашу предыдущую? А сейчас приготовьтесь: от такого потрясающего сочетания вкусов хочется срочно бросить все дела и бежать на рынок за инжиром. Как раз сейчас начался его сезон. Ингредиенты для теста, а также подробную инструкцию его приготовления я описывала в рецепте по ссылке выше. Так что сосредоточимся на начинке...

Пастуший пирог в оригинале – придумка английская. Но мы приготовим вариант Йотама Оттоленги. Он виртуозно сочетает английскую и ближневосточную кухню. Кстати, мы уже знакомы с этим поваром, так как готовили его изысканный омлет: Состав: бараний фарш 200г, белая фасоль 140г, чеснок 1зуб, репчатый лук 1шт, кумин 2/3ч.л, душистый перец 1ч.л, чили 1ч.л, тмин 1/4ч.л, кориандр 1/4ч.л, ч.перец цедра лимона 1ст.л, томатная паста 1ст.л, курага 35г, вода 90мл, белое вино 75мл, кунжут 25г, яблоко кислое 1/2шт Фасоль замочить на ночь, затем отварить (бульон не выливать)...

Помните, совсем недавно я делилась рецептом печеночного паштета? Его так называемый «коллега» из Франции тоже универсален, изыскан и аппетитен. Положим в копилочку еще один деликатес, на который не надо тратить много времени. Ингредиенты: скумбрия 1шт, морковь 1шт, лук репчатый 1шт, вино белое 25мл, горчица 1/2ст.л, сметана 1ст.л, лавр, тимьян, черный перец, кориандр, эстрагон, паприка Целую потрошенную рыбу наполовину залить холодной водой, добавить вино, целую морковь, четвертинки лука, лавр, тимьян, перец...

Этот пирог сделан на основе рецепта так называемого «пирога Гагарина»: Смотрите, как можно, немного изменив ингредиенты, развить блюдо в совсем новое. Тесто: мука 500мл, сливочное масло 80г, сметана 80-100г, яичные желтки 3шт, сода 1ч.л, сахар Начинка: яблоки 400г, халва 100г, яичные белки 3шт, сахар 40г, лимонная кислота 1/2ч.л, краситель пищевой желтого цвета 3капли Яйца разделить на белки и желтки. Замесить песочное тесто из муки (у меня 50мл черемуховая, остальной объем – пшеничная цельносмолотая), соды, мягкого масла, сметаны, сахара и желтков...