Почему я срываюсь на ребенка?
Ну, во-первых, если вас беспокоит то, что вы срываетесь на детях, это означает, что родитель вы хороший. Вы видите проблему и хотите ее решить. Причем, проблема заключается не в крике как таковом (все мы знаем, что выражать свой гнев нужно, иначе придется потом общаться со мной😃), а в том, что вы теряете контроль и позволяете гневу стать явно больше, чем того заслуживает ситуация.
Что делать?
Ситуативно - отслеживать приближение срыва, научиться "правильно" дышать, на время уходить/отвлекаться в таком состоянии...