Деда Сёля - кулинар

Ингредиенты: 1. Свёкла винегретная 1 шт.: 2. Морковь 1 шт.; 3. Картофель 4 шт.; 4. Лук репчатый 1 шт.; 5. Огурцы квашенные 3 шт.; 6. Капуста квашенная 300 г; 7. Горошек зелёный консервированный 1 банка; 8. Соль по вкусу; 9. Масло подсолнечное не рафинированное по вкусу. Приготовление: 1. Винегретную свёклу, морковь, картофель моем тщательно под проточной водой, варим в воде до готовности. Сваренные овощи охлаждаем, очищаем от кожуры и нарезаем произвольными кусочками...

Ингредиенты: 1. Капуста белокочанная; 2. Морковь; 3. Соль; 4. Сахар; 5. Вода. Приготовление: 1. Капусту перед приготовлением желательно выдержать на холоде. 2. Удаляем у капусты верхние листья, жесткие ребра, кочерыжку и шинкуем. 3. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. 4. Нашинкованную капусту и натертую морковь смешиваем и не плотно укладываем в трехлитровые банки. В каждую банку насыпаем по одной столовой ложки сахара и две столовые ложки соли, заливаем доверху водой...

Ингредиенты: 1. Чёрная редька 1 шт.: 2. Морковь 1 шт.; 3. Лук зелёный 1 пучок; 4. Укроп 1 пучок; 5. Соль 0,5 ч.л.; 6. Уксус 9% 1 ст.л.: 7. Масло подсолнечное не рафинированное 2 ст.л. Приготовление: 1. Редьку чёрную моем под проточной водой, очищаем от кожуры, надираем на тёрке для моркови по-корейски. 2. Морковь также моем под проточной водой, очищаем от шкурки, надираем на тёрке для моркови по-корейски...

Ингредиенты: 1. Крабовые палочки 400 г; 2. Рис 1 пакетик (80 г); 3. Яйца куриные 6 шт.; 4. Огурцы свежие 300 г; 5. Лук зелёный 1 пучок (50 г); 6. Кукурузы консервированная 1 банка (425 мп); 7. Соль по вкусу; 8. Майонез по вкусу. Приготовление: 1. Кастрюлю с водой ставим на огонь, воду доводим до кипения, солим. В кастрюлю с кипящей водой опускаем пакет риса и варим его до готовности, согласно указаниям на пачке. Выкладываем в тарелку и остужаем. 2. Яйца куриные моем под проточной водой, кладем...

Сырьё: 1. Корейка свиная 1000 г; Приправы и специи: 2. Соль поваренная 57 г; 3. Сахар песок 3,5 г; 4. Вода 440 мл; 5. Соль нитритная 42 г; Приготовление: 1. Смешиваем 39 г поваренной соли и 1 г сахара. Корейку натираем посолочной смесью, укладываем в подходящую ёмкость и отправляем в холодильник на одни сутки при температуре 3°С-4°С. 2. Через сутки в воде растворяем нитритную соль и оставшиеся поваренную соль и сахар. Корейку заливаем полученным раствором, прессуем и отправляем на засолку в холодильник при температуре 3°С-4°С...