Школа Потаниной Ю.В.

Предлагаю к новогоднему столу пять салатов, созданных по принципам пищевой совместимости, а потому очень дружелюбных к нашему пищеварению. Они позволят насладиться вкусом, получить удовольствие и проснуться 1 января с ощущением легкости. ⚜️ 1. Салат «Янтарный» Состав: Запеченная тыква, руккола, козий сыр, тыквенные семечки, заправка из апельсинового сока и оливкового масла. Почему это идеально: Тыква — легкоусвояемый крахмалистый овощ, который хорошо сочетается с зеленью и легкими жирами. Козий сыр содержит белки и жиры, которые в небольшом количестве не конфликтуют с растительной пищей...

Дорогие друзья! Приближается ночь, когда хочется попробовать всё и сразу. Но наш организм — не бездонная шкатулка, а сложная биохимическая лаборатория. Чтобы праздник не закончился грустно, предлагаю разобрать и исключить из новогоднего меню 5 опасных сочетаний. 🌿 1. Белок+крахмал. Пример: Мясо/рыба с картофелем, хлебом, макаронами. Для переваривания белков (мясо, рыба, птица) требуется кислая среда желудка, а для крахмалов (картофель, хлеб) — щелочная среда кишечника и фермент амилаза. При одновременном поступлении процессы конфликтуют: белки начинают гнить, а крахмал — бродить...

Человек выходит на дорогу в наушниках, не отрывая взгляда от экрана. Тонна металла в паре метров — не более чем фон для ленты ВК. Его мозг, наш мозг, совершает фокус: да, аварии случаются, но не со мной. Это — иллюзия неуязвимости, бессмертия, наш самый главный наркотик. Мы дышим её парами каждый день, отказываясь признать простую истину: статистика выживаемости — всегда чужая история. Пока не становится персонально твоей. А потом, в потоке ежедневных дел, мы глушим внутренний голос, который шепчет «остановись», очередной дозой «нормальности»...

КОГДА ХИМИЯ СТАНОВИТСЯ ЛИШНЕЙ В современном мире нас окружает парадокс: никогда еще человечество не имело такого разнообразного и доступного питания, и никогда мы не потребляли столько синтетических добавок. Полки аптек ломятся от баночек с поливитаминами, суперфуды обещают восполнить все дефициты, а реклама убеждает, что без ежедневной таблетки мы обречены на упадок сил. Но так ли это? Важно понять фундаментальный принцип: любые вещества, от антибиотиков до витаминов, должны поступать в организм по показаниям, а не на волне массовой популярности...

КАК ЕДА МОЖЕТ УБИТЬ НАСТРОЕНИЕ? Наше настроение и эмоциональное состояние тесно связаны с биохимией мозга. Для синтеза важнейших веществ (нейромедиаторов), таких как серотонин («гормон счастья»), дофамин (отвечает за мотивацию и удовольствие) и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК, обеспечивает спокойствие), необходимы определенные витамины и микроэлементы. Их недостаток нарушает баланс нейромедиаторов, снижает устойчивость к стрессу, ухудшает энергетический обмен в нервных клетках и может приводить к хронической усталости, апатии, тревожности и даже депрессии...