Вера. Учеба и хобби.

Доброго времени суток, мои дорогие читатели и подписчики! Приветствую всех на моем канале "Учеба и хобби"! Суточные щи едят в России с незапамятных времен. Причем, готовили их всегда зимой и только из квашеной капусты с луком и зеленью, не добавляя картофеля. Бедняки заправляли щи пшеном или мучной болтушкой, а люди побогаче предпочитали щи с мясом или головизной, то есть со стерляжьими головами. Но есть у этого простого и незамысловатого блюда главный секрет! А о секрете суточных щей я расскажу в конце...

Доброго времени суток, мои дорогие читатели! Приветствую всех на своем канале "Учеба и хобби"! Мне очень понравилась начинка из тыквы, нарезанной кубиками, а не натертой на терке. Оказалось, что это не мое изобретение. Именно так нарезают тыкву для начинки в казахских мантах. Правда, начинок в них сразу 2: мясо и тыква "в одном флаконе", то есть в мешочке. Поскольку подаренная соседкой тыква у меня еще осталась, я решила освоить этот рецепт. Манты не варят и не жарят, а готовят на пару в специальных пароварках - касканах...

Доброго времени суток, мои дорогие читатели и подписчики! Приветствую всех на моем канале "Учеба и хобби"! Соседка поделилась со мной тыквой, которая выросла на ее даче, и посоветовала сварить кашу с тыквой. Но я захотела сделать что-то оригинальное. Решила посмотреть свою коллекцию рецептов, которую собираю много лет. А начала собирать еще в 1974 году, когда увидела в продаже наборы открыток с блюдами национальных кухонь разных народов. И в наборе "Блюда молдавской кухни" нашла рецепт лепешки - плацинды с тыквой...

Доброго времени суток, мои дорогие читатели! Приветствую всех на своем канале "Учеба и хобби"! Настоящая жаренка готовится, однако, не на сковороде, а в маленьких порционных горшочках на углях в деревенской печи. Но жаренкой это блюдо, все-таки, называют не зря: все ингредиенты до закладки в горшочки надо предварительно обжарить до образования легкой корочки. Нам понадобится много ингредиентов (все не поместились на одно фото): Приступим к приготовлению: Готовить будем не в деревенской печи, а в обычной духовке...

Доброго времени суток, мои дорогие читатели! Приветствую вас на своем канале "Учеба и хобби"! Блюдо это первыми начали готовить еще рыцари ордена Меченосцев, приспособив немецкое блюдо, названное так от слова klopfen (отбивать, стучать), к местным, латвийским условиям. В современной латвийской кухне клопс делают также из фарша с яйцом внутри. Лук же может быть как гарниром, так и входить в состав соуса к мясу, а гарниром может быть рис или отварной картофель. Для лукового клопса используется только парная говядина, а еще лучше телятина, но ни в коем случае не свинина и не курица...