Александр Баталов

(Ироничный гид по созданию кулинарного шедевра, который все народы считают своим.) 1. Ингредиенты (или «Что украсть у соседа») Вам понадобится: Ингредиенты *(на 4-6 порций)*: • Виноградные листья – 30-40 шт. (свежие или маринованные) • Фарш – 500 г (баранина + говядина, 50/50 – чтобы никого не обидеть) • Рис – 100 г (круглозёрный, чтобы не предавать традиции) • Лук репчатый – 2 шт. (мелко рубленый, слёзы при нарезке – обязательны) • Зелень – пучок (кинза, укроп, петрушка – тут у каждого своя правда)...

Если вы думали, что спор «Кто первый изобрёл долму?» — это просто кулинарный баттл, то вы жестоко ошибаетесь. Это «Игра престолов», но вместо драконов — фарш, вместо трона — кастрюля, а вместо заговоров — бесконечные дебаты на тему «А у нас это блюдо древнее!». Турки, армяне и греки уже несколько веков вежливо (ну, почти) выясняют, кто же придумал заворачивать мясо в виноградные листья. И знаете что? Все правы. Потому что долма — это не просто еда, это гастрономический мост, который объединяет даже тех, кто в обычной жизни друг с другом не особо дружит...