HR in the Kitchen - HR на Кухне

Друзья, классные блюда не всегда являются чем-то очень сложным, замудренным по технике, и доступным только в ресторанах из под ножа супер-поваров! ⠀ Иногда все гораздо проще😉 ⠀ Кто со мной довольно давно, знают, что я обожаю "#МастерШеф Украина", и с удовольствием слежу за рядом экс-участников. Например, за Олей Мартыновской - победителем МШ-2, судьей МШ Профессионалы-2. И, увидев, у нее в блоге рецепт этого десерта, не мог не повторить его😉 Итак, нам понадобятся: - 60-70гр сахара - абрикосы -...

Я, на самом деле, не особо люблю чизкейк, по причине того, что не люблю творог и его явный вкус, а во многих случаях это присутствует в них (знаю даже про такие кафе, где его делают на плавленом сыре) Из тех, что я ел, мне понравился #чизкейк дважды. И этот рецепт - один из них🤩 Итак, нам понадобятся: 250гр крем-чиза 150гр сахарной пудры 🥛250гр сливок 🥛50гр сливочного масла 150гр песочного печенья Я люблю экспериментировать и новые вкусы, поэтому в качестве печенья использовал ванильные #Oreo,...

Сегодня хочется поделиться с вами одним из моих любимых десертов - солёной карамелью. Кстати, она прекрасно сочетается с японскими панкейками. Я ее в этот раз делал с кокосовой пастой в качестве эксперимента. Вы тоже можете экспериментировать:) Итак, нам потребуются: 200гр сахара 150мл сливок (у меня были 20%) 150гр сливочного масла 2/3ч.л. морской соли Берём небольшую по диаметру кастрюлю или сотейник. Высыпаем сахар и на среднем огне нагреваем. Как только #сахар начинает таять, начинаем аккуратно мешать лопаткой/венчиком...

Наверняка, некоторые из вас ранее слышали про #Биск - французский #суп из ракообразных🦐 Я подробно расскажу вам о своём рецепте👨‍🍳 Итак, нам понадобятся: 800гр креветок 1 лимон 9-10 зубчиков чеснока 0,5кг моркови 4 средних картошки 3ст.л. сливочного масла 1,5ст.л. томатной пасты 150мл сливок 3ст.л. одного из: коньяк/бренди/ром 1 маленький (!) перчик чили и палочка лемонграсса 1,5ч.л. имбиря; 1,5ст.л. прованских/средиземноморских трав Промываем #креветки, нарезаем лимон на 4 части, нарезаем лемонграсс и перец, 5-6зубчиков чеснока...

Эти панкейки - особенные. Они очень приятной, нежной и воздушной консистенции. По желанию их можно сделать более высокими и объемными, взяв формовочные кольца. Итак, нам понадобятся: 🥚6 белков и 3 желтка 👉100гр пшеничной муки 👉8гр разрыхлителя 🍬80-100гр сахарной пудры (или сахара) 🥛40гр молока 👉0,5ч.л. соли 🍦Щепотка ванилина Отдельно взбиваем желтки и треть сахара до плотной однородной пены. Отдельно - белки с оставшимся сахаром до глянцевой пены. ⠀ Просеянную муку смешиваем с молоком, желтками, разрыхлителем и солью...