Гид по Узбекистану

Простые и вкусные рецепты от шефов узбекской кухни

Человечество веками нарабатывало замечательные кулинарные рецепты, среди которых и первые блюда. Сегодня речь пойдет о самых популярных и узнаваемых рыбных супах, настоящей национальной гордости стран, в которых они были приготовлены впервые и улучшены до совершенства...

Питательный пирог с рыбой готовили издревле, но и в наше время он не потерял своей актуальности. У этого простого и полезного блюда есть множество вариаций. С помидорами и сыром Ингредиенты: слоеное или...

«Классические» манты в Средней Азии готовят из баранины, обязательным является добавление курдючного сала. Для приготовления используют специальную посуду - «мантышницу». Мантышница представляет собой...

Плов - одно из самых популярных блюд азиатского Востока - давно уже стал неотъемлемой частью праздничной и будничной кухни во многих странах. Почему же это блюдо получило такую огромную популярность? В...

При площади города 334 кв.км. остро ощущается проблема перенаселённости, о которой уже задумываются на правительственном уровне. Столица Узбекистана – это настоящий мегаполис. Только в нескольких кварталах остались постройки старого города. Ташкент был отстроен заново после почти полного разрушения землетрясением в 1966 г. В сегодняшнем Ташкенте наблюдается удивительное сочетание сооружений религиозного предназначения разных вероисповеданий. Наманган (около 500 тыс. чел.) Второй город Узбекистана по количеству жителей после Ташкента...

Если вы желаете приготовить что-то необычное, оригинальное, если вы любите сочетание мяса с фруктами, обратите внимание на этот рецепт. Здесь сладость изюма и кураги сочетается со свининой, рисом и овощами, которые обычно используют для приготовления плова, и со специями, конечно - в итоге получается интересная комбинация. В традиционном плове появляется сладость, что и делает блюдо незабываемым. Для приготовления плова не всякая посуда подойдет. В идеале это должен быть объемный казан с толстыми стенками и круглым дном...

Про Самарканд что-то слышал или знает практически каждый. Древний город с историей более 2500 лет обладает уникальными достопримечательностями, оставившими свой след в мировой культуре. Просвещенная русская публика узнала впервые о городе от художника Василия Верещагина, изобразившего его в своем творчестве. Русские воины познакомились с городом чуть раньше, завоевывая его. Тот же художник Верещагин был солдатом и участвовал в битве за Самарканд, за что получил в награду Георгиевский крест. В общем, здесь есть куда пойти и что посмотреть...

Когда речь заходит о плове, у всех возникает ассоциация с узбекским вариантом, в котором все продукты готовятся в одном казане. Сегодня мы расскажем о достаточно необычной разновидности этого блюда, родившейся в Азербайджане. Азербайджанский плов подразумевает приготовление отдельных составляющих, в центре которых стоит всё тот же рис. В данном варианте блюдо получает уникальные вкусовые оттенки, которые, в силу особенностей приготовления, не смешиваются. Таким образом вы получаете рис, традиционную говурму и сезби...

Давайте разберемся как же все таки приготовить плов в домашних условиях. Плов, не смотря на то, что имеет свое происхождение из стран дальнего востока, любят по всему миру. И ни для кого не секрет что настоящий плов должен готовиться на открытом огне в тяжелом казане и основным мясом для приготовления является баранина. Но в суровых квартирных условиях приходится довольствоваться тем, что мы имеем. С годами рецептов этого блюда появилось много, поэтому говорить о том, какой из способов приготовления является наиболее правильным невозможно...

Как известно, на Востоке огромное значение имеют не только национальные блюда и напитки, но и традиции их употребления и подачи, а также застольный этикет. В узбекской национальной кухне норма ислама диктуют особые ограничения в употреблении и приготовлении пищи. В то же время многие из блюд имеют давнюю историю и связанные с ней традиции. Давайте окунемся в непередаваемую атмосферу узбекской культурной среды и познакомимся с местным застольным этикетом. Исламская традиция разделяет пищу на запрещенную и дозволенную...

Плов получается довольно вкусным и аппетитным. Такое блюдо понравится всем вашим домашним, после чего они обязательно попросят добавки. Сам процесс приготовления вовсе не сложный, и не потребует от вас много времени. Приготовив его хоть раз, вы обязательно приготовите его еще много раз, а рецепт запишите свою кулинарную книгу. Для приготовления лучше брать грудную часть курицы, а именно филе, так как там мясо более нежное и подходящее для такого блюда. Готовить плов из окорочков не стоит, там мясо слишком жирное и в плове приобретает специфический вкус...