Синяя книга

Всё вокруг нас состоит из молекул. Молекулы - это самые маленькие частицы веществ. Кто-то начнет бурчать про атомы, про электроны или нейтрино и будет неправ. Молекулы - вот основа нашего мира, химического мира...

Когда человек болеет, его часто кормят куриным бульоном. Почему? Это питательно? Сварим такой бульон, вытащим куски курицы, овощи и попробуем выпарить воду. Что осталось на дне? Да почти ничего. Те, кто постарше вспомнят про бульонные кубики. Если один такой кубик бросить в поллитра воды, то получится нормальный бульон. На самом деле он не будет по составу таким же, как сваренный в кастрюле. Но этот пример показывает как мало "сухого вещества" содержится там: 10 г из 500. Итак 98% бульона - это вода...

Хлеб. Обычный хлеб, который мы едим утром, в обед и вечером таит в себе немало интересного. Начнем с того, что на нем такая же корка, как на жареной картошке, которая тоже состоит из декстрина. Это что же получается, там тоже есть крахмал? Есть. И вы уже знаете как проверить этот факт: нужен йод. Давайте только начнем с теста. Тесто - это мука с водой и дрожжами (обычно). Его можно в хлебопечке сделать, в магазине купить или самому в чашке смешать. Это сейчас не важно. Мы же экспериментируем. Хотя в хлебопечке, конечно удобнее всего...

Аргон – один из газов, составляющих нашу земную атмосферу. Доля его в воздухе не очень большая (около 1 %), но с другой стороны он третий по распространенности. Аргон означает «ленивый», и название у него говорящее. Он действительно ленивый, химически инертный: его атомы не реагируют ни с какими другими, да и между собой. Поэтому атомы аргона являются еще и его молекулами. В атмосферу аргон поступает из недр земли, где он образуется при распаде (точнее трансмутации) калия. Т.е. есть породы, содержащие калий...

Многие из вас узнают эти абзацы: Луна плыла в прозрачно-чистом небе, затмевая своим ясным светом мерцание звезд; она находилась в этот момент в созвездии Близнецов, почти на одинаковом расстоянии между горизонтом и зенитом. Всякий понимал, что не туда будет направлен прицел колумбиады, а выше — подобно тому как целятся не прямо в бегущего зверя, а в некую точку впереди него. На двадцатой секунде толпа дрогнула. Многим пришла в голову мысль, что и там, внутри снаряда, отважные путешественники также...