Взгляд из кухни...

Семь лет назад я был толстым. весил почти 90 килограмм при росте 174 см. Спасательный круг жира вокруг талии. Но так как я по натуре своей ленивый...

Делаю его на аквафабе. Это вода от варки нута. Или жидкость в консервированном нуте/горошке.

в роли селёдки: баклажаны и нори.

Мраморный, ванильно-шоколадный.⠀ Можно его делать не мраморным, а просто ванильным/шоколадным/с орешками/с чем любите.

В оригинале фалафель - это шарик из бобовых (как правило, нута), жареный во фритюре. Но его легко сделать полезным и почти все компоненты заменяемы.