Сергей Борейкин

Нам понадобится: 300 г печени, 3-4 луковицы, 5-6 яиц, 0,5 лимона, 1-2 зубчика чеснока, майонез. Нарезать отварную печень мелкой соломкой. Яйца взбить и пожарить очень тонкие блинчики (их будет много). Сложить яичные блинчики стопочкой, остудить, нарезать лапшой. Лук нарезать полукольцами. Все смешать...

Салат "Шолом" Цветная фасоль (фиолетовая), свежие грибы, репчатый лук, варёная курица (или язык), майонез. Цветную фасоль отварить, грибы обжарить с луком. Курятину или отварной язык порезать соломкой. Всё это перемешать и заправить майонезом. Количество ингредиентов произвольное. ...

Салат "Миланский" 1 копчёная скумбрия, 1 луковица, 1 стакан отваренных макаронных изделий (лучше спиралек), 2 яблока. Рыбу разделить на Филе, порезать кубиками размером 1×1 см. Луковицу тонко нашинковать...

Пицца "Сицилия" Тесто: 1 стакан муки, 15 г свежих дрожжей, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 стакана молока, 0,5 ч.л соли, 2ст.л. растительного масла. Начинка: 6 сосисок, 100 г твёрдого сыра, 100 г майонеза. Дрожжи развести с сахаром в тёплом молоке до появления пузырьков, добавить муку, соль, растительное масло, хорошо перемешать...

Рыба в томате "Пятница" Нам понадобится: 2 кг филе морской рыбы, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 1 стакан томатной пасты, соль, мука, молотый перец, растительное масло. Рыбные филе порезать на порционные кусочки, обвалять в муке, слегка обжарить в растительном масле. Рыбу я обычно не солю-солю муку, предназначенную для панировки. Обжаренную рыбку сложить в кастрюлю, в сковороде, где жарилась рыба, обжарить измельчённый лук и порезанную мелкой соломкой морковь...

Рыба жареная в майонезе Нам понадобится: Филе рыбы нежирных сортов, майонез, мука, растительное масло, соль. Нежирную рыбу нарезать на порционные куски, слегка отбить в пласт толщиной 1,5 см, густо...

Блюда из рыбы Домашние шпроты по-прибалтийски Нам понадобится: 1 кг кильки, 1 л воды, 2 горсти луковой шелухи, 1ч.л сухого чёрного чая, 1 ст.л соли, 1 ч.л сахара, 5 лавровых листов, чёрный перец горошком, 0,5 стакана растительного масла. Кильку освободить от головы и внутренностей, промыть в холодной воде, выложить в кострюлю и залить заливкой. Приготовление заливки: воду вскипятить с луковой шелухой. В стакане кипятка заваривать чай, процедить и вылить в луковый отвар...

Куриный плов с корейской морковью Нам потребуется: 2 стакана риса, 2 куриные грудки, 150 г корейской моркови, растительное масло, специи, кетчуп, соевый соус, немного бульона. Рис отварить. Куриные грудки порезать и обжарить на растительном масле...

Люля-кебаб Нам потребуется: 700 г баранины (можно свинины), 300 г лука, пучок укропа, соль, молотый перец по вкусу, 200-500 г сметаны, жир для жарки. На мясорубке перекрутить мясо, лук, укроп. Добавить соль и перец, хорошо вымесить фарш, затем отбить его об стол...

Курица в тесте Понадобится: 1 курица, 200 г муки, 1 ст.л. топлёного масла, 1 стакан воды, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, жир для фритюра. Курицу отварить в подсоленной воде, отделить мясо от костей, нарезать кусочками. Из муки, масла, воды, сахара, соли замесить тесто...

Жаркое "Сельские деликатесы" Понадобится: 1 кг говядины, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1,5 стакана сметаны, 1 стакан бульёна, 100г твёрдого сыра (по желанию), 2-3 яичных желтка, соль и молотый перец. Мясо сварить и нарезать тонкими ломтиками. Мелко порезанную луковицу поджарить в сливочном масле, добавить муку и перемешать. Развести сметану бульёном, вскипятить, ввести желтки, добавить соль и перец по вкусу и перемешать с поджаренным луком...

Куриное филе с овощами Понадобится: 1 кг куриных грудок (филе), 800 г готовых замороженных овощей (в которых есть сладкий перец и шампиньоны), 150-200 г твердого сыра, 300-500 г майонеза, молотый перец и соль по вкусу...