Мама весёлого дачника

Давным-давно.... Когда я совсем не дружила с дрожжевым тестом да и сейчас я с ним не очень мне очень-очень захотелось на пасху испечь много маленьких красивеньких куличиков. Больших, конечно, тоже хотелось, но размеры чудо-печки не позволяли. В поисках своего рецепта я перекопала кучу, журналов. газетных вырезок у мамы, кулинарных сайтов и книг. Часто попадались рецепты творожных куличей, но меня они почему-то не устраивали и я их даже не рассматривала. Пробовала рецепт на растопленном сливочном масле, но куличи получились бледными и очень плотными...

О своем огороде на подоконнике я мечтала чуть не с лета. И семян накупила заранее. В ноябре заказала на Али-экспрессе дешевую лампочку для растений. Примерно рублей на 90. Конечно мечтала я о большой качественной фитолампе, но, увы финансы пока не позволяют...

Сейчас с пшеном рассольник в нашей семье готовлю только я, хотя раньше он был частым гостем на нашем столе. Так готовила сначала моя прабабушка, потом бабушка - её сноха. Семья у нас была большая по современным меркам - мы с сестрой, родители, бабушка с дедушкой и прабабушка...

Лень мне крутить помидоры через мясорубку (и мыть её после этого) и взвешивать все ингредиенты. Поэтому упростила "под себя" и так не слишком сложный рецепт соуса, гуляющий по соцсетям. На 3 кг помидор (или помидоров?) томатов я беру 6 средних яблок...

Люблю я календулу, как многие, за её неприхотливость. Один раз посадил, а потом лет 10 мучаешься, её вывести пытаешься. Поэтому лучше сразу выделить ей место, где она точно не помешает. В этом году я решила посадить под сливой и под кленом. Правда пока некогда было, пока дожди лили - под кленом посадила я ноготки только 14 июня. Теперь очень довольна - под сливой уже давно отцвела, а запоздалая своей красотой меня радует...

Лет 20 назад это была достаточно популярная закуска. Во всяком случае мне она встречалась почти на каждом празднике. Сейчас эти котлетки многие подзабыли. И зря - блюдо легкое в приготовлении с минимум ингредиентов и вкусное...

Как я уже успела похвастаться, в этом году у моих родителей довольно приличный урожай алычи. Хватило и себе, и мне, и соседке. Все довольны, не смотря даже на то, что вообще-то они тогда абрикос сажали. Но, как говорится, что выросло - то выросло. Будем на зиму заготавливать. Тем более я давно уже хотела ткемали приготовить. Все-таки не вареньем единым... Два года назад я уже пробовала ткемали варить. Только из слив с зеленью петрушки. Неплохо получилось. А из алычи еще не пробовала. Решила добавить...

Везет мне в этом году на алычу. То целое ведро красной подарят, то у родителей желтая впервые за много лет приличный урожай дала. Как же из нее что-нибудь не приготовить? Тем более, что в интернете такие красивые фотографии варенья из целых желтеньких ягод. Ну я решилась. Правда ягодки у меня не очень красивые, когда зеленые еще были - градом побило и рубцы от ранок остались. Но на вкус это не влияет. Ягоды я промыла, отобрала ну уж совсем страшненькие и взвесила. Вышло чуть больше полутора килограммов...

Кабачок - мой фаворит среди овощей. Главное его достоинство - универсальность. Его на зиму закатать можно и свеженьким замариновать съесть. Некоторые даже варенья-компоты из него варят, но я пока не рискнула. Чаще всего я кабачки жарю, обваляв в муке. Недавно попробовала...

В декрете свободного времен не бывает. Особенно в деревне. Особенно если намечается грандиозное событие в виде свадьбы родственницы. И в это суетное для меня время местный Волшебник подарил ведро алычи...

Достаточно простой и быстрый в приготовлении рецепт. Каждая женщина в нашей семье готовит его по-своему, в зависимости от вкусовых предпочтений. Я познакомлю вас со своей версией. Очень похоже на рецепт, описанный в прошлой статье , немного отличаются ингредиенты: У помытых огурцов отрезаю концы, нарезаю четвертинками длинной 3-4 см. Смешиваю все ингредиенты в большой кастрюле и оставляю на 2-3 часа...

Когда я была маленькой мой дедушка во время сенокоса на лугах собирал вкусно пахнущую травку. Он называл её душицей. Из это травы получался замечательный чай. На самом деле это был чабрец. О том как выглядит и пахнет настоящая душица я узнала позже. Как и о том, что у нее есть второе название - орегано Несколько лет назад мама посадила душицу на участке и пробовала сама засушить ее в качестве специи...