Куриновый Бульон

Вирусные рецепты с этническим контекстом это плохо, часто они приготовлены технически неправильно и вообще не заслуживают внимания (согласна). А еще они отнимают внимание у не белых людей, которым на самом деле принадлежат (???). Прочитала статью и глубоко задумалась. https://www.foodandwine.com/news/how-viral-recipes-shut-out-bipoc-creators Основная идея в целом мне близка и понятна. Но вот зачем сюда примешивать излюбленную американскую тему расизма? Размышляю. Белые люди, которые готовят этническую еду — это культурная апроприация...

Еще один грибной рецепт в коллекцию. Грибная запеканка. Хоть и выглядит она как кекс, это не кекс! И текстура теста совсем другая, более плотная, нажористая.

Естественным развитием моей осенней фиксации на грибах должны стать маринованные грибы. И они стали. Первый подход к снаряду с рыжиками оказался удачным. Делюсь результатом! Для рассола: Количество рассола зависит от количества грибов и размера банки...

Сливки упоминаются во многих моих рецептах и без них невозможно себе представить мир десертов. Я собрала полезные советы, которые помогают в работе со сливками уже несколько лет.

Рийет — это французская закуска, похожая на паштет, его тоже обычно мажут на хлеб. Отличается он способом приготовления. Я расскажу как сделать рийет из перепелки.