Здоровье +

Каждый слышал рекомендацию – не зажаривайте до корочки. Но откуда она взялась и почему мы должны ограничивать самое вкусное – сейчас поговорим. Итак, акриламид - это химическое вещество, которое может образовываться в некоторых продуктах в процессе приготовления при высоких температурах (когда жарим и выпекаем). Образуется из сахаров и аминокислоты, естественным путем присутствующих в пище. Это не «химия из упаковки» и не «плохая экология». Чего за него так схватились? Выводы сходятся на том, что акриламид может быть потенциальным канцерогеном...

Алюминий - один из самых распространенных металлов на земле. Он естественным образом содержится во фруктах, овощах, мясе, рыбе, зерновых. Некоторые продукты (грибы, чайные листья, шпинат) с большей вероятностью накапливают алюминий, чем другие. Что-то мы получаем с добавками в еде и лекарствами. Но это не повод для беспокойства, так как большая часть выводится с калом и мочой. Очевидно, что некоторое количество может попасть из кухонной утвари – сковороды или фольги. Количество зависит от температуры, продукта, других ингредиентов...

Хочется наконец-то расставить все точки. Обратимся на сайт FDA – это управление по контролю за пищевыми продуктами и лекарственным средствами США. Читаем сразу – “пищевые добавки регулируются FDA как еда, а не лекарства...

Итак, история. 20 марта научный журнал International Journal of Cancer опубликовал результаты исследования, в котором нашли связь между употреблением горячих напитков и развитием рака пищевода. Поэтому не удивляйтесь, если встретите статью под названием «горячий чай вас убьет» С 2016 года международное агенство по изучению рака относит горячие напитки к «вероятно канцерогенным для человека», так как они постоянно разрушают клетки, выстилающие пищевод и в конечном итоге проводят к онкологии...

Вы же понимаете, да, что даже самый правильный шоколад из всех самых правильных шоколадов в мире все равно является десертом? Он содержит сахар. А норма сахара у нас ограничена - плюс минус 5-6 чайных ложек в день из всей еды, которую мы употребляем. ⠀ Теперь ближе к делу. 1️) Что самое ценное в шоколаде? Какао масло, дальше какао. Поэтому в идеале ваш шоколад должен содержать: ⠀-какао тертое -какао масло -сахар -соевый лецитин (или другую добавку, которая держит форму плитки) ...