Вкус путешествия

Сегодня в Санкт-Петербурге на правительственном уровне активно продвигается концепция или, как ее называют, бренд «Петербургская кухня». Идея крайне похвальная, гастрономический туризм будет только набирать обороты и в мире, и в нашей стране. Главное, чтобы идея, поднявшись до государственного уровня, не превратилась в абсурд, отчёт, безжизненный проект, который, как это часто бывает с проектами подобного уровня, обрастёт командой из одних и тех же людей, тесно связанных друг с другом, заправляющих всеми национальными гастрономическими проектами в нашей стране и продвигающих одни и те же идеи...

Нравится нам это или нет, но существует общероссийская кухня, единая для всей нашей необъятной страны. Повседневная и праздничная пища на столе россиян мало чем отличается вне зависимости от места проживания. Что не исключает региональных особенностей и своеобразия в деталях, причем эти «особенности» часто со временем входят в общероссийское меню. Речь идет, прежде всего, об общепите, семейная еда, как правило, более простая и менее разнообразная. А вот кафе и рестораны, особенно в последние годы, часто делают упор на региональные блюда...

Ну и в заключение осталось рассказать о гастрономических радостях города, которые оказались неожиданным и приятным сюрпризом. Поскольку организацией поездки занималась моя сестра, все приемы пищи были расписаны заранее, а заведения тщательно изучены. Прилетев и поселившись, мы пошли, как мы думали, в самое простое (из лучших) заведение города, кафе «Анров», расположенное на набережной, в новом современном доме. И сразу пришли в восторг. Идея простоты и непринужденности была явно взята за основу...

Вернемся к прогулкам по городу. По моей просьбе дошли до местного рынка. Все были разочарованы, в основном это вещевой рынок времен 1990-х, товаров производства КНР. Но я осталась довольна, так как нашла отдел рыбы и ознакомилась с местными производствами. Многое привозят из Мурманска, но и своего хватает. Некогда жившее преимущественно рыбной ловлей Поморье и сегодня до некоторой степени экономически зависит от рыбной отрасли. Ловят промышленно здесь преимущественно треску, пикшу (тоже из семейства тресковых), палтуса, камбалу, скумбрию...

Отдельный день выделили на поездку в музей деревянного зодчества Малые Корелы. Там я тоже была в 1980-90-е, но воспоминания были более определенные, чем о городе (похоже все-таки дело не в сроке давности). Собственно, многое оказалось именно таким, каким помнила. Постройки, в основном, прежние, а вот инфраструктура сильно изменилась. И к лучшему. Музей находится в 25 км от города, мы поехали на такси, которое оказалось трудно заказать, расстояние по местным меркам дальнее, обратно пустую машину гнать не хотят...