Приглашаю вас на ужин

Я жила в нескольких городах России и попробовала значительное количество блюд разных народов, представителей флоры и фауны, принадлежащей той или иной местности. Икра не стала исключением. Живя в Иркутске, я отведала икру байкальского омуля и хариуса, а также красную икру с Камчатки, которую муж привозил из командировок в далекий край. Могу сказать, что икра чавычи, добытая непосредственно из свежей рыбы на Камчатке, выловленной всего пару суток назад, является для меня несомненным лидером. А вот стоимость осетровой черной икры я считаю неоправданно дорогой...

Я ценю свое время, которого так часто не хватает. Мамы поймут. После того, как приготовишь завтрак и обед всей семье, не считая других дел «по мелочи», на ужин часто не остается сил. Но так как кушать хочется всегда, невозможно просто так взять и забить на вечерний прием пищи. Обойтись печеньками или фруктами тоже не всегда уместно. Поэтому у меня есть несколько рецептов, на которые уходят минимум усилий и времени. Правда гору посуды все равно мыть придется. Итак, 5 блюд в арсенале любой ленивой хозяйки...

Вообще-то я хочу отказаться от мяса, так как давно понимаю, что моему организму оно не требуется, но при мысле от запеченной утки с хрустящей корочкой, мысли о веганстве пропадают. Я долго искала для себя идеальный рецепт утки в духовке, использовала и рукав, и пергамент, и фольгу. Просто так тоже запекала, когда она такая красивая лежит себе на подносе в окружении золотистой картошки. Но птица получалась либо сырая, либо сухая, либо сгоревшая. Путем проб и ошибок я все таки получила идеальный эффект...

Я — довольно ленивая хозяйка. Каюсь. Иногда бывает, конечно, что вдохновляюсь на блюдо, требующее трудоемких энергозатрат, времени и ингредиентов типа корня сельдерея или щепотки морской соли, добытой из далекой пещеры где-то посреди Альпийских гор. Но такое бывает очень редко. В основном, все как у всех: котлетки, пюрешка, салатик.  Как истинно ленивый человек, я решила упростить себе жизнь. Так я открыла для себя способы, помогающие накормить домашних полезно, по-домашнему и не прилагая много усилий...

Я была в солнечном королевстве дважды. Если первый раз гастрономическое знакомство с Таиландом не сложилось и закончилось длительным отравлением, то второй раз я уже более избирательно подходила к выбору блюд. На мой взгляд, в Таиланд нужно ехать из-за массажа, манго и свежих морепродуктов, которые можно попробовать буквально на каждом шагу. Кроме ярких прилавков с экзотическими фруктами, побережье изобилует раскладными точками быстрого питания, кафе и ресторанами традиционной кухни. Зазывалы предлагают...

Равиоли — это традиционное итальянское блюдо по типу наших пельменей или вареников. Итальянцы считают равиоли одним из разновидностей пасты, но для нашего русского человека трудно представить макароны в виде вареников. Впервые с этим прекрасным блюдом с познакомилась в самолете, вылетающего из Римини — маленькой провинции Италии. На ужин бортпроводники подавали затейливые квадратики, политые маслом с луком. Как сейчас помню этот аромат и вкус, который был обострен несколько часовым чувством голода из-за ожидания рейса в аэропорту...

Летний и насыщенный вкус свежих томатов — то, что нужно для жаркой погоды. Расскажу предысторию, как я пришла к «диете» из этого салата. Несколько месяцев карантина и неконтролируемого питания оставили свой след на моих боках и, можно сказать, ушили мою одежду. В определенный момент что-то щелкнуло в голове: «Хватит жрать, пора худеть». Я начала пробовать стандартные методы: тренировки, диеты и разгрузочные дни. Но после того, как к обеду первого дня детокса на смузи я закусывала шашлык огурцом, было понятно, что мне это не поможет...

Первое, что мне приходит в голову, если забыла за обед или ужин, а кормить ребенка чем-то надо — это овощное рагу. Простое и полезное блюдо является моей палочкой-выручалочкой еще со студенчества. В холодильнике каждой российской хозяйки всегда можно найти 3 продукта: картошка, морковь и лук. Самое популярное трио, с помощью которого можно придумать невероятное количество блюд. Но если запастись свежими или замороженными кабачками, брокколи, цветной капустой, сладким перцем и баклажанами, тогда все будут сыты даже в самые голодные времена...

В моей морозилке всегда есть два продукта: замороженная зелень и укропно-чесночное масло. Дальше пойдет речь о последнем. Расскажу, как его использовать и как приготовить. Ароматное масло идеально подойдет для подсушенных на сковороде тостов, на нем можно поджарить овощи или мясо. А положить кусочек такой приправы на только что приготовленный стейк — верх блаженства. Ваши кулинарные шедевры точно оценят, проверено! Укропно-чесночное масло лучше заготавливать много и летом, когда на огородах или на рынках бушует свежий органически выращенный укроп...

Сюрстрёмминг — это консервированный продукт, который обычно запрещают вскрывать в помещении из-за сильного запаха тухлой рыбы. Также при вскрытии банки жидкость может вытечь наружу и не тонкий аромат еще долго будет «радовать» окружающих. Мой муж загорелся идеей это попробовать. Сначала хотел заказать через интернет консервы из Швеции, но я убедила его, что банка пропавшей селедки не стоит нескольких тысяч рублей. Он согласился и пошел за свежей на рынок. Я несколько раз убеждала просто засолить жирную свежайшую сельдь и поесть с картошкой...

Любимый многими салат «Цезарь» есть почти во всех заведениях общественного питания: от кафе быстрой еды до крупных дорогих ресторанов. Это говорит о его бесспорной популярности. У многих в сознании есть ассоциация: «Цезарь» = ресторан и праздничный ужин. Но что если я вам покажу, как точно такой же ресторанный салат приготовить за 15 минут дома? Без магазинного соуса и чистой майонезной заправки. Красиво оформленный и полезный. Как только я один раз попробовала его повторить дома, еще неделю мои близкие просили салат каждый день на обед...

Раньше в супермаркете я шла на запах свежей выпечки с тонким чесночным ароматом, четко осознавая, что сегодня худеть не получится. Теперь худеть не получается дома, так как готовить воздушные ароматные булочки оказалось совсем несложно! Осторожно! Худеющим открывать этот рецепт категорически не рекомендуется, так как велика вероятность, что диета будет отложена на очередной понедельник. У меня так и вышло. Хотя со временем научилась себя контролировать. Итак, представляю самые вкусные и ароматные,...