Людмила Тимохина

Поговорим о таком благородном напитке как коньяк. Одно слово “Коньяк” звучит гордо и презентабельно. Но работая в спиртовой промышленности,  я узнала, как непрезентабельно его можно получить. Итак по порядку. За всю свою трудовую деятельность я работала с разными господами-начальниками. Контингент встречался разный, богатый и не очень. И вот однажды жизнь меня свела с владельцами заводов, пароходов и прочих благ по списку.  Начинала я с ними совместную работу в период, когда государственное производство спирта немного “заглохло”...

Сегодня поговорим о довольно необычной ягоде. Привет тебе, черника. Несколько лет я оттачивала свое мастерство на подручном материале. Вернее не подручном, а огородном. На моем участке растет несколько больших кустов черной смородины. А у многочисленных друзей и знакомых полно всякой ягоды. Смородина красная, белая, вишня, слива. Вообщем все те ягоды, что обычно выращивают на своих участках огородники. Но у меня есть одно главное и важное приобретение в жизни. Это моя дочь. А она, в свою очередь, приобрела несколько надежных и верных подруг...

После своего первого опыта с настойкой их тархуна, я погрузилась в мир домашнего виноделия с головой. Эксперименты были со всем, что попадалось под руку. Вишня, черешня, клубника, черника, земляника, слива, крыжовник. Но самые большие партии были на основе черной смородины и терна.  Первые партии были из чистого продукта, то есть настойки я делала из одного сорта ягод с добавлением сахара. Получалось у меня два вида вина: полусухое и полусладкое. А потом в ход пошло сочетание всяких специй.  Каждая...

В этой статье я расскажу как я начала делать вино. В графе профессия у меня всегда стояло - спиртовик, но по образования я ликеро-водочник. Это значит, что я разбираюсь не только в теме спирта, но и в теме ликеров, водки, вина, пива.  С чего все началось После института я проработала 30 лет в спиртовой промышленности. Но, забегая вперед, хочу сказать, что свои знания в области ликёро-водочной промышленности применить мне удалось.  Началось все с утра. Один из ритуалов рабочего дня спиртовика это дегустация...

Первый вопрос, который я слышу, когда говорю, что я делаю домашнее вино звучит почти всегда одинаково: “А вишневое вино есть?”. Среди всех сортов вина и настоек, которые я обычно заготавливаю, вишня всегда популярна и любима. И тут не важен вопрос каким путем получен этот прекрасный напиток: настойка, наливка или способом брожения. Вишневка имеет своих поклонников как среди мужчин, так и женщин. И хотя бытует мнение, что мужчины более охотно пьют водку или коньяк. Мне редко встречались джентльмены, которые отказывались от бокала моего вишневого вина...