Ковтун Алена

Стала свидетелем диалога на днях: А: Просекко - это итальянское белое вино, производится преимущественно в Венето... Б: К вашему сведению, просекко - это не белое вино, а игристое вино. А: Что заставляет вас думать, что оно при этом не белое? Просекко может быть игристым, полуигристым и тихим. Б: Только 10% производимого просекко тихое, и называется оно так только потому, что производится в деревне Просекко, а вообще-то весь мир знает просекко как игристое вино, каковым оно в первую очередь и является...

Диагноз человеку по фотографии поставить сложно, а вину в некоторых случаях можно. По крайней мере, сделать некоторые предположения. Во-первых, по названию вина и производителя я могу сориентироваться, предполагался ли у вина изначально потенциал для длительного развития в бутылке...

После серии про божественные винные нектары несколько раз спрашивали, куда отнести кагоры - и я обещала отдельный пост, потому что тема хитрая. Формально кагоры относятся к креплёным винам, которые производят методом остановки брожения, добавляя в сусло спирт...

Завершаемся! Колдунство № 3. Остановка брожения Нам нужно так или иначе прекратить работу дрожжей до того, как они съели весь сахар. Что тут можно придумать? 3.1) Нагреть сусло - пастеризовать его фактически...

Добрались, ура. Затягивала, потому что тут либо в одно предложение, либо в отдельный учебник. Сейчас начну писать и не удивлюсь, если вместо поста окажется серия. В одно предложение - пожалуйста: сладкие...