Школа бармена

«Ты кофе или коктейль?» — эта фраза давно гуляет среди людей, работающих в индустрии напитков. Кто-то выбирает спокойное утро и аромат эспрессо, кто-то — шумный вечер, музыку и звон бокалов. Но если ты только думаешь, куда пойти — за кофемашину или за барную стойку — вот честный разбор, без гламура и мифов. И бариста, и бармен — ремесленники вкуса. Один работает с кофе, другой — с алкоголем и ароматами, но суть у них одна: создать эмоцию через напиток. ☕ Бариста — про чистоту вкуса и стабильность...

Привет, коллеги! Сегодня хочу поделиться с вами одним из самых крутых и необычных приёмов в барном деле — технологиями Milk Washing и Milk Punch. Если вы ещё не знакомы с этими методами, то самое время разобраться, что к чему, и добавить в своё меню что-то действительно уникальное и вкусное. Поехали! Milk Washing — это, по сути, натуральная фильтрация алкоголя с помощью молока. Звучит странно? Но поверьте, работает это волшебно! Казеин в молоке связывает все нежелательные примеси и дубильные вещества, а кислота (например, лимонный сок) заставляет молоко сворачиваться...

Барная индустрия стремительно развивается, и сегодня профессиональный бармен — это не просто мастер шейкера, а настоящий технолог, способный создавать сложные вкусы, экспериментировать с текстурами и продлевать сроки хранения ингредиентов. Современные бары все чаще заимствуют технологии у ресторанных кухонь и даже научных лабораторий, чтобы предложить гостям уникальные впечатления. В этой статье разберем ключевые техники и оборудование, которые меняют барную индустрию, и расскажем, как освоить их на курсе «Современные технологии бара» от Учебного центра Романа Торощина...

Водка — это не просто напиток, это символ русской культуры, который завоевал мировую популярность. Для бармена она представляет собой универсальный инструмент, позволяющий создавать как классические, так и инновационные коктейли. В этой статье мы расскажем о том, что такое водка, как она производится, как ее подают в баре и почему стоит пройти базовый курс бармена, чтобы раскрыть весь ее потенциал. Водка — это прозрачный крепкий алкогольный напиток, который производится путем перегонки зерновой браги с последующей фильтрацией и разбавлением водой до крепости 40%...

В мире бартендинга постоянно появляются новые технологии, которые позволяют создавать уникальные напитки и удивлять гостей. Одним из таких инструментов является **роторный испаритель**. Это устройство, которое открывает перед бартендерами невероятные возможности для экспериментов с ароматами, текстурами и вкусами. В этой статье мы расскажем, что такое роторный испаритель, как его использовать в баре, для каких целей его приобретают, и познакомим вас с новым курсом Учебного центра Романа Торощина, посвященным этому оборудованию...