Бутылочкин

Наткнулся на эту штуковину производства Дербентского Коньячного Комбината в Магните. И... влюбился! Позже, когда наливал его вслепую народу на нашей дегустации по России (а аудитория у нас хоть и гражданская, но вполне подготовленая), куда его только не отправили. На Мадейру, в Андалусию, в Крым. Дагестан и порт не выбил никто. Зато всем понравилось, а это, согласитесь, важнее всего. Собственно за #вино. На порт и впрямь не похоже, скорее на херес, где-то между амонтильядо и олоросо. Значит, ркацители и другие белые сорта, бленд двух урожаев - 1997 и 1998...

Хлыщ с мушкетёрской растительностью на фото - яблочный гений всея Франции Эрик Борделе. Винной закалки мужчина, работал сомелье в мишленовском трехзвезднике, водил знакомство с Дидье Дагено и другими отцами натурального виноделия. Заразился их идеями, и потянуло Эрика в реальный сектор. Вернулся он на свою малую родину - в Нормандию. Как известно с виноградом там ниалё, а вот яблочки растут отменные, да и груши, давай бог! Эрик не сразу пришёл к успеху. Классный терруар, который он гордо именует...

Итак, значит, Vega Sicilia, "Unico", Ribera del Duero, 2010.  RP97, JS99. Семья Альваресов - монстры, состоящие в закрытом клубе винных #рептилоидов - PFV (Primum Familiae Vini), наряду с Ротшильдами, Антинори и прочими Торресами и Эгонами Мюллерами. Тинто Фино (он же темпранильо) - 94% и 6% каберне совиньон а. Вообще, конечно, #вино с историей. Когда-то его раздавали аристократам, крупным буржуям и прочему олигархату, и купить его было невозможно, поскольку ты туда не входишь. Впрочем, и теперь бутылка в России стоит столько, что лучше забыть сразу...

Искусство каллиграфии требует почти невозможного - сосредоточения, концентрации и, одновременно, полного расслабона, умиротворение и покоя. Как это совместить? Ну, на то и искусство. У японских мастеров была прям мода подписывать свои работы незамкнутым кругом - знаком Энсо - символом того, как на самом деле сложно делать простые вещи. И вообще считалось одним из лучших упражнений для художника день напролёт рисовать такие незавершённые колечки. А то, как ты рисуешь круг - отражает твоё внутреннее состояние...

Vina Tondonia Reserva 2008. Почему для взрослых? Потому что абсолютная классика, которую сложно, как мне кажется, оценить без большого жизненного опыта. Впрочем, многие взрослые тоже зевают и похрапывают на Верди или Стравинском. Но мы - не такие!  Значит, что? Пробуем.  Темпранильо/гарнача/ масуэло/грасиано. Бродило себе бесконтрольно в древних дубовых чанах. Затем, более 6 лет доходило до ума в бочках, причём каждые два года из бочки в бочку аккуратно декантировали, снижая осадок. А потом ещё и осветлили яичными белками (так что веганы - мимо), а вот фильтровать не стали...

Точнее - Terras Gauda - винодельческое хозяйство в Галисии. Про их базовое альбариньо Piedra del Mar я уже писал у себя в телеге (t.me/wineselectah - подписывайтесь, не стесняйтесь), а здесь расскажу немного про их топовое вино - Terras Gauda Etiqueta Negra 2018. Помимо альбариньо, в бутылке присутствуют в небольшом количестве каиньо бланко и лоурейру (запахло Португалией, да?). Ну так тут и не далеко. Где-то тут (в долине О Росаль) берёт своё начало речка Миньо, которая, как вы знаете, в Португалии является неиссякаемым источником виньо верде...

Что такое кава? Думаю, многие скажут, что это дешёвенькая испанская альтернатива шампани. И, генерально, будут правы. Ну, кислотности маловато (так наш народ этим и не испугаешь), ну пахнет часто (помимо фруктов и корочки) тряпками и корком (тоже беда, подумашь, ковид все носы уравнял). Но есть, встречаются всё-таки образцы скорее выдающиеся, чем вот это вот всё. Местрес - семья сугубо старинная и сельскохозяйственная, игристое по классике шарашат с 1928. Теперь конкретно об этом кюве Mas Via Gran Reserva 2004...

Была поставлена двоякая задача: посидеть с родичами интеллигентно и не остаться при этом без штанов. Решил следующим образом. Пузыри. Круче Шампани ещё никто ничего пока не придумал, но бюджеты тут последнее время отнюдь не экономные. А душа-то хочет праздника! Ну так может креман? Из Жюры, например? От чувака с забавной фамилией Кабелье? Лимонная цедра, легкая грушевость, сливочное масличко и корочка городского батона. И очень легко, изящно, непринужденно, свежо, но кислота не режет, прям конфетка...

Вулканические вина, вообще, в тренде - их минеральность, элегантность и потаённая энергия как нельзя лучше вписываются в современный контекст. Этна, Канары, Санторин, относительно новый австрийский DAC Vulkanland из Штирии - всё это модно. Не отстает в продвижении себя как вулканической страны и Соаве - деревушка к востоку от Вероны. Добрые вина здесь делали еще при древних римлянах (поговаривают Октавиан Август предпочитал местное Ретико). Собственно название Соаве начинает фигурировать с 14го века (даже великий Данте его упоминал)...

Давно хотел пропробовать вино Вадима Бердяева. Да пойди-найди. Только в Мильстриме и совсем не в каждом. Магритта и Ван Гога не было, пришлось довольствоваться Веласкесом. Значит так, район Анапы, в окрестностях станицы Гостагаевской, Шкуратка ривер вэлли (я б на месте юных сомелье эту географию учить бы уже начинал). Каберне совиньон, поздний сбор (сразу замечу - относительно поздний, вино - сухое) и сбор ручной...

Каменсак - 5й GCC наполеоновской классификации. Мне всегда было сложновато его запомнить, ведь он даже не коммунальный, а О-Медок. За что тут зацепиться? По факту, поляну оттяпали у Бейшвеля после революции (Великой французской). Вот. Купили его с аукциона гамбургчане Поппы (фамилие такое) и понеслась. Все там норм развивалось, в 1855 удачно отклассифицировались, но в какой-то момент род Поппов угас. Затем контора стала менять владельцев направо и налево и к 60м годам ХХ уже века пришла в полный некондишн...

Каким он бывает, гордость Андалусии Педро Хименес (он же загадочный мистер PX)? Ну, во-первых, сладким. Вялить эту историю на потеху сладкоежкам любят и в Хересе, и в Малаге, и в Монтилья Мориллесе. Как, впрочем, и в Западной Австралии, и даже немного в России. Сладким, да. Дико сладким. С сахаром - 450 г/дм в кубе. Черным как нефть, тягучим, ореховым, пряным и с тонами благородной древисины. Убийственно сладким! Для поедания ложками этого инжирового варенья, фиников, чернослива, изюма и вот этого всего...