Всё сама

Моё самое любимое блюдо - и не потому что очень вкусно, но ещё и очень быстро и полезно! Перед тем как браться за рыбу ставим в духовку разогревать камень (я уже рассказывала вам про пекарский камень и как он работает) поэтому есть час времени на ваши личные дела или на подготовку рыбы к запеканию. Обычно на рынке беру часть туши горбуши или форели или другой рыбки породы лососёвых, для меня главное красной и чтобы на вид нравилась потому что как вы знаете выбор раз на раз не приходится! Итак, уже дома нарезаю стейки и немного промыв кладу на доску обсушиться...

Готовите вкусняшку и по рецепту необходимо добавить цукаты? Не надо бежать в магазин и покупать что попало под руку, вкуснее будет использовать домашние цукаты. Сделать их не составит никакой трудности, для этого вам понадобится: 1. Пару апельсинов (~100г готового продукта) 2. Сахарный песок 3. Вода Итак, берëм наши апельсины и делим каждый на 8 долек, так легче отделить корку от мякоти. Мякоть сразу можете схомячить пока отделяете белую часть от корки - при помощи доски и ножа срезаете губчатый слой кожуры, срезаете полностью, чтобы получилась тонкая оранжевая корочка...

Одно из самых модных в наше время направлений это фуд-фотография. Причём, фотографируют еду люди от профессионалов до обычных любителей покушать. Наша жизнь стала насыщена вкусными фотографиями - реклама, инстаграм, блоги. А техника уже настолько развилась, что уже и не надо иметь дорогой навороченный инструмент для съёмки, достаточно просто одного телефона. Поэтому, чтобы ваши фотографии еды стали шедеврами и не отбивали аппетит, а только его вызывали - расскажу вам несколько самых основных приёмов: 1...

Я очень люблю блюда приготовленные в печи, особенно моё сердце покорил тандыр и чтобы в нём не приготовили всё вкусно. Поэтому когда я узнала о технологии пекарского камня в домашних условиях сразу же прикупила - вещь совсем не дорогая, но очень классная! Что же это такое пекарский камень? По сути это эффект русской печи у вас дома - изготовлен из камня или глины, имеет различную форму и толщину, обеспечивает равномерное распределение температуры внутри духовки и нагрев приготовляемой пищи. На нём можно готовить самые различные блюда - хлеб, пиццу, рыбу, мясо и всевозможную выпечку...

Если однажды вы увлеклись приготовлением хлеба то скорее всего это роман навсегда. Ложишься спать - думаешь о хлебе, встаёшь - думаешь о хлебе, появляется свободная минутка и опять хлеб в твоей голове. Постепенно твоя кухня начинает обрастать всевозможными инструментами для приготовления - корзины, скребки, формы, коврики. Кого я точно не понимаю так это людей, которые не любят готовить! На этот раз я решила освоить рецепт Дарницкого хлеба: - 200г закваска ржаная - 200г мука пшеничная 1го сорта - 250г мука ржаная обдирная - 300г вода - 30г сахар тростниковый - 15г соль гималайская - 1ст...