Просто жизнь

Скорее шоколадная паста. Рецептом пользуюсь уже больше 20 лет. А нашла его в "Крестьянке" в 90-х годах, когда ничего не было. Я его немного переделала и дети у меня очень любят, когда дома есть мамин шоколад. Итак берём 600гр сахара, 6 ст л муки(я половину заменяю крахмалом), ванилин на кончике ч л, 1 ч л кофе(любого) смешиваем, растираем и постепенно вливаем 700 мл молока...

Когда у вас есть ягоды и есть немного времени, советую испечь галету. Для начинки можно взять клубнику, смородину(черную), у нас сегодня была клубника + яблоко. Думаю, что можно экспериментировать как с ягодами, так и с фруктами. Итак, заводим тесто. 100гр холодного масла, 250гр просеянной муки, 3 стол ложки сахарной пудры(я беру сахар), 1/2 чайн ложки соли рубим ножом до однородной мелкой крошки. Добавляем 1 яйцо и 3 стол ложки молока, быстро собираем тесто в комок и отправляем на 30 минут в холодильник...

Сейчас много говорят про осознанность, про жизнь здесь и сейчас. И предлагается много вариантов: можно заводить будильник на каждый час и пять минут думать о том, чем занят. Можно писать - утренние страницы или вечерние, когда выписываешь то, что произошло за день. Есть практика благодарности, но о ней в другой раз. А однажды я нашла всего один вопрос. И мне как говорится он зашёл. Причём задать его можно в любой момент и практически по любой теме...

С грушами. Однажды попробовала испечь такую и влюбилась. Нет, конечно, классическая-с яблоками, вкусная. Но с грушами - какой аромат, нежный вкус, даже сладость. Просто пальчики оближешь. А все начиналось давно, когда моя старшая дочь морщила свой носик от шарлотки с яблоками. Вот я и экспериментировала. Бананы, вишня, клубника, мандарины. А однажды нам дали груши. Местные, довольно мелкие и "деревянные". Ту шарлотку я дольше пекла, чем дети её проглотили. Вот так я с тех пор иногда устраиваю себе гурманский праздник...

Я долго боялась готовить дома безе. Вот почему-то в голове было, что это долго, сложно и лишь для супер кулинаров. А год назад наткнулась на рецепт и поняла, что хочу его испытать. Отделить белки от желтков. Яйца нужны охлажденные. Я беру обычно 2. Добавляю в белки чуть-чуть соли и начинаю взбивать миксером на хорошей скорости. Когда масса станет пышной и перестанет увеличиваться в размерах, начинаю понемногу добавлять сахар. Беру его стакан. Когда весь сахар будет добавлен к белкам, довожу скорость миксер до максимальной и взбиваю до полного растворения сахара. В это время я люблю детям фокус показать- переворачиваю миску...