Алексей Фролов

Убой и переработка кур в домашних условиях Тема убоя и переработки птицы весьма неприятна, поскольку описанию подлежат, скажем так, неэстетические и далёкие от чистоты действия. Но "из песни слова не выкинешь" или, как говорят грубые мужики, "взялся за грудь, говори что-нибудь"! Рано или поздно, но хозяева подворий, держащие кур, сталкиваются с проблемой забоя птицы – отработавших несушек и/или бройлерных цыплят. Я не оговорился, это действительно проблема, даже если речь идёт об одной курице. Согласитесь, ведь её нужно отловить, правильно умертвить, слить кровь, удалить оперение и выпотрошить...

СОДЕРЖАНИЕ ПОРОДИСТЫХ КУР НА ПОДВОРЬЕ У нас в России, да и в других странах мира сохранилась группа энтузиастов-любителей, которые содержат на своих подворьях и фермах декоративные породы кур, как говорят "для души", то есть для получения эстетического удовольствия. Несмотря на усиливающийся процесс коммерциализации разведения и содержания кур в настоящее время по некоторым утверждению учёных в мире насчитывается порядка 500 пород этих красивых животных. При этом палитра пород характеризуется, как "от возвышенных до смешных"...

БРОЙЛЕРНЫЕ ЦЫПЛЯТА НА ПОДВОРЬЕ На личном подворье, чаще всего, содержаться, так называемые, дворовые куры, представленные, как правило, метисами и помесями. Такая птица разводится в качестве источника свежих яиц и, при необходимости, куриного мяса. Хорошо известно, что мясо взрослой птицы идёт, в основном, для приготовления супов, и для придания мягкости она подлежит длительной варке. Мясо старых кур (старше 3 лет) вообще теряет вкус, и его трудно прожевать даже после длительной термической обработки...

ПОЛУЧЕНИЕ СТОЛОВОГО ЯЙЦА НА ПОДВОРЬЕ В России самой распространённой целью содержания кур на подворья является получение пищевого, или, как ещё говорят, столового яйца. Отработавшая, заболевшая или травмированная птица забивается на мясо, однако получение курятины в данном случае носит, как правило, непостоянный характер. Хозяева, решившие содержать яичных кур, исходя из личных потребностей в пищевом яйце, обычно закупают нужное число молодки – молодых несушек, достигших возраста начала кладки. При...

ИНКУБИРОВАНИЕ ЦЫПЛЯТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Часто хозяева подворий доверяют выведение цыплят самим курам-несушкам. Однако для того, чтобы упорядочить это процесс и сделать его более эффективным рациональнее делать это искусственно с применением инкубатора. Трудно поверить, но первыми людьми, задумавшимися над тем, чтобы заменить несушку и выводить цыплят из яиц без её участия стали древние египтяне. И случилось это за полторы тысячи лет до нашей эры. Египетские инкубатории представляли собой глинобитные или построенные из обожжённого кирпича двухэтажные строения...

ЧАСТЬ II СОДЕРЖАНИЕ КУР НА ПОДВОРЬЕ УСЛОВИЯ СОДЕРЖАНИЯ КУР НА ЛИЧНОМ ПОДВОРЬЕ, КОРМЛЕНИЕ И ВЫБОР ВИДА Содержание кур на подворье имеет длительную историю и является традиционным источником курятины и куриных яиц для личного потребления, а также нерегулярной реализации небольших излишков на стороне. При таком способе содержания летом птица значительное время дня находится вне строений, либо в свободном выпасе, либо на огороженном участке двора. Хозяева подворий радуются, что их клуши гуляют на свежем воздухе, греются на солнышке и вообще наслаждаются хорошей погодой...

Куры на подворье и частной ферме (Продолжение 2) породы кур и племенная работа куроводы-любители при определении вида домашних кур часто неправильно употребляют слово "порода". Согласно определению, под...

Куры на подворье и частной ферме (Продолжение) История вида и общие сведения о курах Абсолютное большинство авторов публикаций о происхождении домашних видов кур (лат. Gallus domesticus), сходится в том,...

(отрывки из книги) Предисловие автора (прошу прочитать, может быть интересно) О курах у нас написано много книг. В Интернете я насчитал их более 30. Есть публикация аж военного 1944 года, есть и написанные уже в наше время. В Сети о курах созданы целые сайты. Так что ничего особенно нового в этой работе нет, пожалуй, только то, что в одном месте целенаправленно собраны и обобщены проверенные практикой знания о том, как содержать кур на личном подворье или на частной ферме с наибольшей выгодой...

Россия уже более четверти века, как отказалась от идеологического диктата на хозяйственную деятельность в экономике, но до сих пор не отменила насильственно внедренный в первой трети прошлого века государственный-коллективный характер собственности на землю. Здесь и далее речь идет о главном ресурсе сельского хозяйства – сельскохозяйственных угодьях и, особенно, – о пашне, пригодной для выращивания основных культур земледелия – зерновых, зернобобовых, масличных, технических, кормовых и картофеля. Пахотные земли следует выделять в качестве приоритетных, поскольку пастбища, выгулы и сенокосы, как...