Ilia Konor

История национального продукта Испанские сыры — это не только визитная карточка национальной кухни, но и важнейшая часть мировой гастрономической культуры. Многообразие сортов — твердых и мягких, молодых и выдержанных в вине или масле, с плесенью или с добавлением трюфелей и специй — будоражит воображение гурманов с разными кулинарными предпочтениями и приводит их в небывалый восторг. Трудно поверить, но еще полвека назад об испанских сырах ничего не знали. На протяжении 36 лет авторитарной диктатуры правителя Франсиско Франко (1939–1975 гг...

Жаренный сулугуни с помидорами и оливками на сковородке Ингредиенты: - Масло оливковое для жарки 1 ст.л. - Перец, соль по вкусу - Помидоры 100гр. - оливки 50гр. - Сыр сулугуни 150гр. - небольшой пучок кинзы 1) Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм. 2) Оливки нарезаем на половинки. 3) Сулугуни нарезать ломтиками примерно такой же толщины, как и помидоры. 4) Кинзу вымыть, обсушить и отделить листики от веточек. Можно также мелко порубить зелень ножом. 5) В разогретую сковородку с маслом, выложить помидоры и обжарить на среднем огне с двух сторон по 1-2 минуты...

Кутабы рецепт: Ингредиенты: - Пшеничная лепешка: 4 шт. - Фарш куриный: 300 гр. - Пол лукавицы - Соль: 6 гр. - Паприка: 3 гр. - Перец черный: 2 гр. - Базилик сушеный: 4 гр. - Масло растительное: 30 мл. Способ приготовления: 1)Нарезанный мелко лук и специи смешиваем с фаршем. 2)Кладем пшеничную лепешку на досочку. 3)Берем столовую ложку и размазываем фарш на ½ лепешки толщиной 5 мм. 4) Вторую часть лепешки накрываем сверху, получается конвертик...

Сулугуни – грузинский рассольный сыр без корочки. Типичная головка сыра сулугуни имеет диаметр до 20 см, толщину 4-6 см. Он белого или бледно-жёлтого цвета, с плотной однородной, эластичной, немного слоящейся структурой, приятным кисломолочным чистым солоноватым запахом и вкусом. Традиционный сыр сулугуни вырабатывается из смеси коровьего и буйволиного молока. История сулугуни По одной из версий, сыр сулугуни происходит из городка Самергело в Сванетии, и по-мергельски его название звучит как селегин...

Battistella Formaggi Ubriacone - название итальянского сыра Убриако (Ubriacone) переводится как «Пьяный», «Опьяняющий», что указывает на присутствие алкоголя в процессе приготовления. И действительно, сыры Убриако (Ubriaco) держат два-три дня в виноградном жмыхе, что получился при изготовлении вина. Способ приготовления сыра действительно весьма оригинальный, но для всякого подобного действия должны быть и свои причины. Собственно, объясняют подобную технику по-разному. Одни говорят, что рецепт...