Молодой кондитер,старый кулинар

Кокосовый орех натереть на мелкой терке, банан нарезать ломтиками толщиной 1/2 см, изюм замочить; затем смешать все ингредиенты и заправить, по желанию, сливками, или лимонным соком, или тем и другим. Вместо кокосового ореха можно взять готовую кокосовую стружку...

ПОНАДОБИТСЯ 600 мл молока; 2 яйца; 1/2 стак. сахара;

Понадобится Для начинки: Приготовление Взять два стакана теплой воды, поло­жить в них дрожжи и размешать, всыпать половину просеянной муки, размешать, покрыть и поставить в теплое ме­сто для подъема. Когда опара подойдет, положить в нее растопленное масло, оставив немного на смазывание сковороды, три яйца, сахар, соль, размешать и всыпать остальную муку, оставив часть для разделки теста, хорошо вымешать и выбить тесто, дать ему подойти. Яблоки нарезать ломтиками, пересыпать сахаром...

ПОНАДОБИТСЯ Для теста: Для начинки: ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Яйца взбить с сахаром, солью и 1 стак. молока. Всыпать 1 стак. муки, смешанной с разрыхлителем, и тщательно перемешать. Добавить просеянный порошок какао и перемешать. Подсыпать оставшуюся муку и снова перемешать. Постепенно вливая оставшееся молоко, приготовить тесто консистенции жидкой сметаны...

Зимним он называется потому, что все необходимые ингредиенты имеются в зимнее время - яблоки, груши, апельсины и консервированные ананасы. Рецептура (на 4-5 порций): Приготовление Очистите яблоки и груши от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте - не мелко и не крупно, примерно на частицы 1 см в длину и 0,5 см в толщину...

ПОНАДОБИТСЯ Для теста: Для творожного крема: Для глазури и украшения: ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Воду с маслом и солью в сотейнике довести до кипения, уменьшить огонь, помешивая, порциями всыпать просеянную муку. 2. Остудить тесто до 30 °C и по одному, перемешивая, добавить яйца. Отсадить тесто на противень с пергаментом, смоченный во­дой...

Потребуется Для теста: Для пропитки: Для смазки: Для шоколадного мусса: Для крема: Готова цветная мастика для украшения Приготовление 1. Для теста яйця взбить с сахаром, добавить соду, сметану, какао, ванилин, муку. Всё хорошо смешать и в духовке с 180 °C выпечь 2 коржа. 2. Желатин залить молоком и оставить набухать. Смета­ну вместе со сливками взбить миксером, добавив сахарную пудру. 3. Шоколад растопить на водяной бaне ,дать немного остыть и добавить сливочно-сметанный крем. Взбить миксером до однородности...

Даже если ваши дети не любят творог, в таком виде они будут есть его с удовольствием. Понадобится: Приготовление: Творог, мягкое сливочное масло и сгущенное молоко соединить и взбить блен­дером до однородности. Орехи порубить и слегка обжарить. Добавить сахар­ную пудру, перемешать, дать остыть. Печенье измельчить в очень мелкую крошку...

ПОНАДОБИТСЯ Для теста: Для крема 1: Для крема 2: Для украшения: ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Для теста смешать про­сеянную муку, сахар, ка­као, соль, ванильный сахар и соду. Кофе смешать с раст. маслом и уксусом. Смешать сухую и кофейную смесь. 2. Тесто разделить на 4 ча­сти. Каждую часть заклады­вать в кондитерский мешок и аккуратными полосками отсаживать на 4 листа пергамента формата А4. Выпекать в духовке по 8-10 мин при 200 °C. 3. Для крема 1 сметану взбить с загустителем. До­бавить сахар, ванильный сахар и взбивать до полного растворения сахара...

ПОНАДОБИТСЯ Для теста: Для соуса: Для начинки: ПРИ ГО ТОВЛЕНИЕ 1. Смешать просеянную муку, соль, дрожжи. Отдельно смешать воду с раст. маслом. Соединить обе смеси, замесить тесто и по­ ставить на 40 мин в тепло. 2. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на раст. масле. Добавить мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, посолить, по­ перчить и тушить 2-3 мин...

Ингредиенты Приготовление Фрукты промывают, обсушивают. С бананов снимают кожуру и нарезают их кружочками. Киви, апельсины нарезают дольками. Подготовленные фрукты и ягоды укладываю на десертную тарелку, чередуя по цвету...

Вариант 1 - слива с яблоком. Рецептура: Заправка - Приготовление: Удалить косточки из сливы, нарезать плоды на 6-8 частей, смешать с нарезанным яблоком и красной смородиной, заправить и охладить. Заправка: яичный желток, взбитый с медом, сливками и коньяком. Вариант 2 - из слив с дыней. Рецептура: Приготовление: Очистить дыню, нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо...