Простые рецепты от Алексея.

Вкусные котлеты. Начните с хлеба. Отрежьте 4-5 куска хлеба и срежьте у них края. Переложите в миску и залейте водой. Когда хлеб размякнет, отжать и взвесьте должно выйти 200 гр. Далее в мясорубке пропустите  мясо,  лука, чеснока. В конце пропустите отжатый хлеб. Теперь добавьте соль и черного перца, налить воды. Вымесите фарш руками до однородной массы. Вбить мясо, таким образом вбиваем воду в мясо и выделяется белок. Фарш станет светлым. Сформируйте котлетку, также слегка переминая руками. Выложите на силиконовый коврик или влажную поверхность...

Хачапуре. Тесто: В чашку налить из общей массы воды комнатной температуры 100 мл., насыпать сухих дрожжей и сахар перемешать, оставить на 15-20 минут. В миску положить просеянной муки, положить соль, перемешать, добавить ожившие дрожжи, залить оставшуюся воду, замесить тесто, налить растительного масла (немного оставить 20 мл.), перемешать, до однородной массы, накрыть пищевой плёнкой оставить на 1-1,5 часа до поднятия теста. Размять тесто, накрыть пищевой плёнкой оставить на 1-1,5 часа до поднятия теста...

Изумрудное варенье из крыжовника. В кастрюлю налить воду, после закипания поставить на медленный огонь, закрыть крышкой томить листья 15 минут. Очистить крыжовник, помыть, наколоть зубочисткой в 3 местах каждую ягоду крыжовника. Процедить вишнёвый настой от листьев, насыпать сахар, поставить на плиту, перемешивая довести до кипения. Аккуратно заливаем половником сироп на крыжовник, постепенно прогревая крыжовник и он не лопнет, оставить ягоды на 5-6 часов. Довести до кипения на медленном огне перемешивая, после закипания варить 2-3 минуты, снять с плиты оставить варения на 5-6 часов...

Пицца за 30 минут в духовке. Тесто: В стакан с кефиром насыпать соду, перемешать, залить в миску с мукой, положить соль, разбить яйца, замесить тесто. Смазать противень растительным маслом, края тоже помазать, выложить тесто распределить по всему противень, помазать всю поверхность кетчупом и домашним майонезом, распределить по всей поверхности нарезанный кубиком колбасу, положить на верх нарезанный полу дольками тонко помидор, посыпать сверху петрушкой и зелёным луком порезанный мелко, посыпать сверху сыром натёртым на крупную тёрку...

Тесто: В миску налить немного подогретого кефира с общей массы, насыпать сахар, положить дрожжи, перемешать до растворения дрожжей, добавить немного муки с общей массы, перемешать, оставить на 10-15 минут, получим опару. После появления пузырьков в опаре, добавить оставшейся кефир, насыпать соль, разбить яйца, перемешать, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть пищевой плёнкой полотенцем, оставить на 1 часа в тёплом месте, тесто должно подняться. Начинка: В миску положить фарш, положить...