Простые рецепты от Алексея.

Вкусные котлеты. Начните с хлеба. Отрежьте 4-5 куска хлеба и срежьте у них края. Переложите в миску и залейте водой. Когда хлеб размякнет, отжать и взвесьте должно выйти 200 гр. Далее в мясорубке пропустите  мясо,  лука, чеснока. В конце пропустите отжатый хлеб. Теперь добавьте соль и черного перца, налить воды. Вымесите фарш руками до однородной массы. Вбить мясо, таким образом вбиваем воду в мясо и выделяется белок. Фарш станет светлым. Сформируйте котлетку, также слегка переминая руками. Выложите на силиконовый коврик или влажную поверхность...

Хачапуре. Тесто: В чашку налить из общей массы воды комнатной температуры 100 мл., насыпать сухих дрожжей и сахар перемешать, оставить на 15-20 минут. В миску положить просеянной муки, положить соль, перемешать, добавить ожившие дрожжи, залить оставшуюся воду, замесить тесто, налить растительного масла (немного оставить 20 мл.), перемешать, до однородной массы, накрыть пищевой плёнкой оставить на 1-1,5 часа до поднятия теста. Размять тесто, накрыть пищевой плёнкой оставить на 1-1,5 часа до поднятия теста...

Изумрудное варенье из крыжовника. В кастрюлю налить воду, после закипания поставить на медленный огонь, закрыть крышкой томить листья 15 минут. Очистить крыжовник, помыть, наколоть зубочисткой в 3 местах каждую ягоду крыжовника. Процедить вишнёвый настой от листьев, насыпать сахар, поставить на плиту, перемешивая довести до кипения. Аккуратно заливаем половником сироп на крыжовник, постепенно прогревая крыжовник и он не лопнет, оставить ягоды на 5-6 часов. Довести до кипения на медленном огне перемешивая, после закипания варить 2-3 минуты, снять с плиты оставить варения на 5-6 часов...

Пицца за 30 минут в духовке. Тесто: В стакан с кефиром насыпать соду, перемешать, залить в миску с мукой, положить соль, разбить яйца, замесить тесто. Смазать противень растительным маслом, края тоже помазать, выложить тесто распределить по всему противень, помазать всю поверхность кетчупом и домашним майонезом, распределить по всей поверхности нарезанный кубиком колбасу, положить на верх нарезанный полу дольками тонко помидор, посыпать сверху петрушкой и зелёным луком порезанный мелко, посыпать сверху сыром натёртым на крупную тёрку...

Тесто: В миску налить немного подогретого кефира с общей массы, насыпать сахар, положить дрожжи, перемешать до растворения дрожжей, добавить немного муки с общей массы, перемешать, оставить на 10-15 минут, получим опару. После появления пузырьков в опаре, добавить оставшейся кефир, насыпать соль, разбить яйца, перемешать, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть пищевой плёнкой полотенцем, оставить на 1 часа в тёплом месте, тесто должно подняться. Начинка: В миску положить фарш, положить...

В кастрюлю налить воды положить курицу, довести до кипения, снять пенку, накрыть крышкой, поставить на ниже средний огонь варить 35-40 минут, вынуть курицу остудить, убрать кости порезать и положить в бульон. В сковородку налить растительное масло, нагреть, пожарить лук порезанный кубиком, до золотистого цвета. В бульон положить порезанный кубиком чищеную картошку и морковь порезанный кубиком, варить 30 минут, положить жареный лук, лавровый...

Налить в миску тёплой воды, положить сахар, перемешать до растворения воды, положить цедру от лимона (с лимона снять шкурку мелкой тёркой до белого, белое не трогать будит горчить), добавить четвертинку цедры от апельсина, разрезать лимон на пополам и выдавить руками сок с лимона, апельсин отрезать 4 часть и выжать только четвёртую часть...

В казан положить один слой порезанного крупными кусками мясо, другой слой посыпать луком порезанный мелко, положить несколько кусочков сливочное масло, положить оставшееся мясо, посыпать оставшимся луком, положить оставшееся сливочное масло, налить воды, довести до кипения, Закрыть крышкой, поставить на медленный огонь, тушить 1 Ч. 30 мин. Положить чеснок мелко порезанный, посыпать сахаром, насыпать чёрного перца и соль...

В форму для запекания положить разрезанный на пополам сладкий перец (помыть, вынуть семена). В миску разбить яйца, насыпать соль, налить молока, перемешать, положить свежую порезанную петрушку и зелёный лук, перемешать, положить кабачок порезанный мелкими кубиками, положить помидор порезанную мелко кубиком, перемешать, положить мелко нарезанную колбасу, перемешать. Полученную начинку распределить по половинкам сладкого перца, и сверху положить натёртый на крупную тёрку сыр, в форму налить воды...

В тазик из нержавейки на дно насыпать половину от всей массы сахар, на сахар высыпать клубнику (клубнику помыть отобрать от черешков, клубника должна быть твёрдой), засыпаю на верх оставшуюся половину сахара, покрыть полотенцем, оставить на 1 час. Через час аккуратно перемешать. Поставить тазик на выше средний огонь, иногда помешивать не давая пригорать сахару, после закипания и появления пенки перемешивая аккуратно, 5 минут кипятить, убрать с плиты накрыть полотенцем, оставить на 8 часов...

В сковороду налить растительного масла, назреть, положить мелко нарезанный лук, обжарить до золотистой корочки, выложить в миску и положим сковороду куриную печень порезанную кубиком, жарить печёнку помешивая, на выше среднем огне 7 минут, до изменения цвета, переложить в миску с приготовленным луком, перемешать, накрыть крышкой или пищевой плёнкой оставить на 10-15 минут. В чистую сковороду положить сливочное масло,...

В миску положить порезанную кубиком копчёную курицу, положить сыр порезанный кубиком, положить помидор порезанный кубиком (вынуть семечки из помидор), положить свежий огурец порезанный кубиком и сладкий перец порезанный кубиком, положить свежий укроп, петрушку и зелёный лук по вкусу, посыпать чёрным перцем и солью по вкусу, положить домашний майонез немного по вкусу и хорошо перемешать. Рецепт: Копченая курица - 300 г...