Невероятно воздушные Дамские пальчики
Эти невероятно воздушные печенья, могут быть не только составляющими десерта тирамису или французских Charlotte, но и самостоятельным лёгким десертом. Для полуденного чаепития “дамские пальчики” можно склеить попарно масляным кремом или джемом. Взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Добавляем столовую ложку сахара из общего количества и взбиваем до крепких пиков. Взбиваем желтки, постепенно добавляя к ним сахар до получения густой светлой массы. Добавляем к желткам четверть белков, слегка вымешиваем...