Домовая книга Настасьи

Простой рецепт для "нелюбителей" гречки. Отварить крупу. В сковородочке обжарить репчатый лук и морковь с маслом (сливочном или растительном). Чуть добавить свежего чесночка. Смешать в чаше отварную гречку, обжаренную овощную смесь, пару-тройку свежих куриных яиц. Взбить массу погружным блендером до состояния "фарша"...

Отварить свеклу и порезать тонкими ломтиками, слегка обжарить на кокосовом масле. Отдельно обжарить также на кокосовом масле тонко порезанную курагу. В ломтик свеклы завернуть курагу, фисташки, виноград и сыр. Можно украсить кунжутом и сушеной(вяленой) ягодой...

На самом деле готовить оладьи легко. И почему я их раньше боялась😆 тут дело в пропорциях и теплом кефире. Кефир 500гр подогреть. Не перегрейте. Добавить 200 грамм муки. Перемешать венчиком. Далее добавить 2 яйца, сахар 4-5 столовых ложек ( сладость на ваше усмотрение, можно чуть меньше-больше, я кладу 4 неполных), щепотку соли. Перемешать венчиком до однородной массы. Далее добавляем еще 200грамм муки. Перемешиваем. Смотрим на консистенцию теста. Муки может потребоваться чуть больше- меньше. Тесто должно быть средне густоватым...

Все незаслуженно ругают эту капусточку за отсутствие вкуса. Отварная или на пару😝 Скажу вам так, вы просто не умеете её готовить😊 Мой наилюбимейший рецепт. В сотейнике разогреваем растительное масло. Кладём брокколи тушиться под крышкой. Я беру свежую летом или замороженную зимой. Замороженная бывает дает много воды. Крышку периодически открываем, капусточку перемешиваем. Готовим минут 20-25. Готовность смотрим по мягкости. Я люблю слегка крепенькую...

Отличный вариант для завтрака, обеда и ужина. Берем овощи - мне нравятся сочетания: помидор, болгарский перец, лук, чеснок, либо сочетание цукини ( кабачок), помидор, болгарский перец, лук, чеснок. Но выбор овощей ограничен лишь вашей фантазией. Многим нравится добавлять морковочку и баклажан. Режем овощи. Слегка тушим в сотейнике лук, чеснок, цукини, помидор, болгарский перец...

Я большой любитель такой вариации фунцозы. Предпочтительно готовить на кунжутом масле, но на подсолнечном тоже хорошо. Обжариваем в сотейнике грибы ( можно шампиньоны, вешеники или любые другие), минут через 15 добавляем порезанную соломкой морковочку и репчатый лук (симпатичнее фиолетовый😆). Далее минут через 5 болгарский перец (красный или желтый). Мне нравится, чтобы грибы и лук были хорошо приготовлены, а остальные овощи посвежее - лёгкая обработка. Почти готовые овощи поперчить, добавить хмели-сунели, розмарин, перец, чеснок...

Классическое блюдо в немного ином исполнении заиграет по-новому на вашем столе. Обжариваем на растительном маслице фарш ( можно полегче куриный или посытнее свино-говяжий). Добавляем репчатый лук и продолжаем тушить. На этапе полуготовности фарша добавляем порезаные кубиком овощи - морковь, зелёный горошек, болгарский перец и зелёную фасоль в стручках. Удобнее взять готовую смесь - мексиканская, овощи по-деревенски или другую вашу любимую овощную смесь. Здесь только ваша фантазия и вкусовые предпочтения...

Один из моих самых любимых салатов. Особенно зимой. Смешать в салатнике консервированную кукурузу и фасоль. Фасоль можно также как и кукурузу - из банки, либо отварите заранее бобы. Далее режем в салатник болгарский перец - мне нравится в этом салате красный. Добавляет цвета. Но можно и зеленый, жёлтый. Главное вкус. Далее режем репчатый лук. Опять же для цвета лучше фиолетовый, но подойдёт любой, даже перья свежего зелёного лучка...

Простое, но вкусное сочетание капусты и сметаны. Слегка потушить в сотейнике репчатый лук и морковь на растительном масле. Добавить нашинкованную капусту. Здесь на ваш вкус, кто-то любит капусту с морковью, луком и томатом, я же предпочитаю капусту в чистом виде...

Этот салат быстр в приготовлении по сравнению с традиционной селёдкой. Необходимо отварить или запечь свёклу. Порезать свёклу кубиками. Открываем баночку консервированной кукурузы. Режем кубиками вашу любимую солёную рыбу. Я использую солёную горбушу, либо сёмгу. Можно естественно и любимицу селёдку...

Этот способ приготовления свёклы нравится мне больше чем отваривание. Берем небольшую свёклу ( лучше запекать сразу несколько штучек). Моем, чистим свёклу от "кожурки" как картошку, большие клубни лучше порезать на средние кусочки (не мелкие), небольшую будем запекаем целиком. Расстелаем пергамент, кладём свёклу, солим, перчим, добавляем травы ( розмарин, орегано, тимьян, либо ваш любимый сбор аля прованские травы), поливаем маслом ( подсолнечным или любым другим на ваш вкус). Чеснок можно добавить на этом этапе, либо в уже готовую свёклу...

Самый простецкий и при этом достаточно вкусный салат. Как говорится, справится даже школьник. Трём сырую морковь на терке. Можно использовать тёрку для корейской моркови, но не обязательно, можно и обычную. Добавляем чеснок, майонез и грецкие орехи. Количестао орехов на глаз, но не переусердствуйте...